排骨怎么煮好吃又簡單

排骨是一道美味的家常菜，常見于各地的餐桌。它肉質鮮嫩、口感豐富、營養豐富，深受人們的喜愛。今天我來分享一下，如何煮出好吃又簡單的排骨。

首先，我們要選擇新鮮的排骨。優質的排骨肉色紅潤，有彈性，不含雜質和異味。在購買時可以挑選帶著一點肥膘的部位，這樣煮出來更加香嫩可口。

接下來就是烹調方法了。以下是兩種簡單易學的方法：

蒸排骨

將選好的排骨洗凈瀝干水分備用。然后將蒸鍋中放入適量清水，并在中間放上一個托盤。等水開后再將排骨放入托盤里面，注意不要讓它們粘在一起。最后蓋上鍋蓋，大火蒸20分鐘左右即可。

當然，在此過程中如果您想使得排骨更加美味，在加入排骨之前可以使用姜片和料酒先將蒸鍋內部熏一遍。

燉排骨

將洗凈的排骨放入鍋中，加入適量清水、料酒、姜片和調味料（鹽、胡椒粉、雞精等），注意水的量要稍微多一點，以免燒干。然后大火燒開，撇去浮沫后轉小火燉30-40分鐘即可。

在此過程中，您可以根據自己的口味加入一些蔬菜或豆制品來豐富口感。比如土豆、胡蘿卜、豆腐等都是不錯的選擇。

最后，我們還可以為排骨配上各類調料增添風味。比如蔥花、辣椒碎、芝麻等等。如果您喜歡甜味，還可以用一些冰糖和枸杞來提香。

總之，無論是蒸排骨還是燉排骨，在操作簡單方便的同時也能保證美味可口。希望大家可以嘗試一下，并在家里做出屬于自己的好吃滋補佳肴！