自制冰淇淋家庭做法
自制冰淇淋家庭做法
隨著氣溫的逐漸升高，冰淇淋成為了很多人夏季必不可少的一道甜品。在外面買來的冰淇淋口感雖然好，但是價格較貴，而且不夠健康。因此，在家自制冰淇淋成為了一個不錯的選擇。下面就為大家介紹一下自制冰淇淋的家庭做法。
所需材料
- 雞蛋黃 6個
- 細砂糖 150克
- 牛奶 500毫升
- 動物性鮮奶油 200毫升
- 鹽 少許
步驟一：將蛋黃和糖打勻
在一個干凈無油無水的容器中，將雞蛋黃與細砂糖放入其中，并用打蛋器攪拌均勻，直到它們變得發白、濃稠且有光澤。
步驟二：加入牛奶并加熱至八分熟
將牛奶倒入鍋中，加入少量的鹽。用中小火將牛奶煮至八分熟狀態，即可以在表面看到牛奶微微有些蒸氣升起，但還沒有沸騰。
步驟三：混合蛋黃和牛奶液體
將第一步打好的蛋黃和糖混合物慢慢地倒入鍋中的牛奶液體中，并不斷地攪拌均勻。然后用小火繼續加熱，直到液體變得濃稠且有彈性為止。
步驟四：放冰箱冷藏
將熱好的液體放到一個大碗或者密封盒子中，并放到冰箱里面冷藏至少 4 小時以上。在此期間，要不時地取出來攪拌幾次，以便使其變得更加均勻、順滑。
步驟五：打發動物性鮮奶油
當冰淇淋液體已經完全冷卻之后，就可以開始打發動物性鮮奶油了。首先用手動打蛋器將其攪拌至稍微有些粘稠。然后再用電動打蛋器，將其繼續攪拌至呈現出稠密、有彈性的狀態。
步驟六：混合冰淇淋液體和打發的鮮奶油
取出先前已經放入冰箱中的冰淇淋液體，將打好的動物性鮮奶油均勻地倒入其中，并輕輕地攪拌均勻。接著，就可以把它們一起倒到一個大容器中，并再次放到冰箱里面繼續冷藏 4 小時以上。
總結
自制冰淇淋不僅口感更加純正可口，而且成本也較低，并且可以根據個人口味隨意添加各種水果或巧克力等等來制作不同口味的冰淇淋。如果你想要嘗試自制一份健康美味的家庭冰淇淋，那么這篇文章所介紹的方法一定不會讓你失望。
