家常雞蛋灌餅的做法

家常雞蛋灌餅的做法

雞蛋灌餅是一道非常受歡迎的家常菜，其制作過程簡單，口感香脆可口。下面我們來詳細介紹一下這道美食的做法。

材料：

• 面粉：250克
• 水：150毫升
• 鹽：適量
• 油：適量
• 雞蛋：2個
• 大蔥：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 胡椒粉：適量

步驟：

1. 準備工作：

(1) 將面粉和鹽混合在一起，加入150毫升水攪拌成面糊；

(2) 雞蛋打散，加入少許鹽和胡椒粉，再加入切碎的大蔥和生姜末調勻備用。

2. 制作灌餅：

(1) 平底鍋中倒入適量油，燒至七成熱；

(2) 將一小勺面糊倒入鍋中，用鏟子把面糊壓成薄餅；

(3) 待餅皮兩邊變得金黃后，將雞蛋液均勻地倒在餅皮上；

(4) 在雞蛋液上撒上少許鹽和胡椒粉，然后用鏟子將雞蛋液和餅皮一起翻轉過來繼續煎至另一面也變得金黃。

3. 調味：

(1) 煎好的雞蛋灌餅取出，切成小塊備用；

(2) 另起鍋中加入適量油，放入調料（大蔥、生姜末）爆香后，加入調味料（生抽、老抽）拌勻；

4. 完成：

將調好的調料淋在切好的雞蛋灌餅上即可。

小貼士：

1. 制作雞蛋灌餅時，面糊不要太稠或太稀，否則會影響口感；

2. 在煎雞蛋灌餅前，鍋中的油一定要熱透，否則會粘鍋；

3. 調味時可以根據個人口味加入適量辣椒油或者芝麻油等調料。

家常雞蛋灌餅是一道制作簡單、營養豐富、美味可口的家常菜。希望大家能夠親自動手嘗試制作這道美食，并在享受美食的同時體驗到做菜的樂趣。