冰淇淋的配方及制作方法

冰淇淋的配方及制作方法

冰淇淋是夏季必備美食，口感細(xì)膩、清涼爽口，尤其適合在炎熱的天氣中享用。不過(guò)市面上的冰淇淋品種很多，而且價(jià)格也不菲。那么我們自己在家里制作冰淇淋，既可以省錢(qián)又可以根據(jù)自己的口味調(diào)整配方，何樂(lè)而不為呢？下面就來(lái)介紹一下制作冰淇淋的配方和方法。

所需材料：

• 雞蛋黃 4個(gè)
• 白砂糖 100克
• 牛奶 500毫升
• 動(dòng)物性奶油 200克
• 香草精 少許

制作步驟：

1. 打蛋黃和白砂糖:

將雞蛋黃和白砂糖放入一個(gè)大碗中，用攪拌器打至顏色變淺、體積變大。這個(gè)過(guò)程需要耐心地?cái)嚢?，直到蛋黃和白砂糖混合均勻。

2. 加入牛奶:

將500毫升牛奶加入到打好的雞蛋黃和白砂糖中，然后再次用攪拌器混合均勻。如果你不想用電動(dòng)攪拌器，也可以使用手動(dòng)打蛋器進(jìn)行混合。

3. 熱牛奶:

將混合好的牛奶倒入鍋中，加熱至微沸狀態(tài)。注意不要讓牛奶沸騰，否則會(huì)使冰淇淋口感變差。同時(shí)還需要不斷地?cái)嚢?，以免牛奶在鍋底粘連。

4. 加入動(dòng)物性奶油:

取另一個(gè)碗放入200克動(dòng)物性奶油并打發(fā)至呈現(xiàn)出類(lèi)似于鮮奶油的狀態(tài)。然后將打發(fā)好的動(dòng)物性奶油倒入加熱好的牛奶中，并攪拌均勻。

5. 凝固冰淇淋：

將已經(jīng)調(diào)制好的液體倒進(jìn)冰淇淋機(jī)中，如果沒(méi)有冰淇淋機(jī)也可以倒入密封的盒子中放入冷凍室。每隔30分鐘左右需要取出攪拌一下，這樣才能使冰淇淋變得細(xì)膩。

6. 加入香草精：

當(dāng)液體已經(jīng)凝固成為了半固態(tài)后，你可以加入一些自己喜歡的香草精或者其他口味的調(diào)料。然后再用攪拌器將其充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>

7. 完成：

現(xiàn)在你已經(jīng)成功地制作出了屬于自己喜愛(ài)的口味的冰淇淋啦！將其裝進(jìn)碗中，放到冰箱里進(jìn)行保存。

總結(jié)：

以上就是制作冰淇淋的具體步驟，制作過(guò)程雖然有些繁瑣但是非常值得，在家里做出來(lái)的美食既衛(wèi)生又美味，并且還能夠享受做菜的樂(lè)趣。而且通過(guò)調(diào)整配方和口味還可以制作出各種不同風(fēng)格的冰淇淋。趕快行動(dòng)起來(lái)吧！