臨夏州特色小吃

臨夏州特色小吃介紹

臨夏州是甘肅省一個藏漢交錯的地方，因為地處絲綢之路上，所以這里有著獨特的文化和美食。今天我們來介紹一下臨夏州的特色小吃。

馬肝涼粉

馬肝涼粉是臨夏州最著名的小吃之一。傳說它起源于元末明初，當時王仙客為了治療身體不適，用馬肝、花椒、辣椒等調料制成了這道清爽可口的涼粉。現在的馬肝涼粉則是將蒸熟的米粉切成條狀，在配以蔥花、辣椒油、醋等佐料，味道鮮美爽口。

牛羊肚

牛羊肚是臨夏州人民最喜歡的美食之一。它主要由牛、羊胃制成，經過清洗和處理后，先用辣椒油爆炒再加入香料等調味品煮制而成。 牛羊肚口感Q彈，肉質鮮美，味道香辣可口。

地鍋羊肉

地鍋羊肉是臨夏州的傳統名吃。它選用當地的蔥姜、大蒜等調料，配合上優質的羊肉，在炭火上慢慢烤制而成。 地鍋羊肉不僅口感鮮美、香氣撲鼻，而且還具有驅寒暖身、滋補養顏的功效。

刀削面

刀削面是臨夏州最為普及和喜愛的小吃之一。 它是將面團揉成長條形，再用菜刀從中間一刀切開，并順著方向拉長制成。這種方式可以讓面條更加勁道有嚼頭，口感十分好。 刀削面通常以油炸豆角、西紅柿、洋蔥等為配料，味道更加豐富多樣。

芝麻糕

芝麻糕也是臨夏州最為著名的特色小吃之一。 它以黑芝麻、米粉和枸杞為主要原材料，經過煮、搗、搓、切等多個工序制成。芝麻糕口感松軟、細膩，香氣濃郁，有滋補養顏的功效，在當地很受歡迎。

總結

臨夏州的特色小吃不僅味道好，而且都注重健康營養和藥食同源的理念。如果你來到了這里一定不要錯過這些美食。