餐飲店長每周工作總結(jié)

餐飲店長每周工作總結(jié)

作為一名餐飲店長，每周的工作總結(jié)是必不可少的。這不僅可以讓自己對過去一周的工作有一個更全面的了解，還能夠發(fā)現(xiàn)問題并及時解決。以下是我本周的工作總結(jié)：

人員管理

本周我們店里的服務(wù)員出勤率較高，但是在繁忙時期服務(wù)速度較慢。經(jīng)過和他們溝通后，我意識到需要提高他們的協(xié)調(diào)性和團隊合作精神。于是我組織了一次服務(wù)技能培訓(xùn)，并引導(dǎo)他們互相幫助、共同進步。

食材采購

由于最近市場上新鮮海鮮價格偏高，我們采購了少量新鮮海鮮，并增加了蝦仁等小海產(chǎn)品品種。同時我們也加大了對當(dāng)?shù)厥卟耸袌龅年P(guān)注，以保證食材質(zhì)量和口感。

營銷推廣

本周我們進行了多項優(yōu)惠活動，并增加了新品推薦。同時我們也利用社交媒體平臺發(fā)布宣傳內(nèi)容，并與顧客互動，提高了品牌曝光度和客戶黏性。這些活動使我們的顧客數(shù)量有所增加，并提升了客人的消費滿意度。

經(jīng)營數(shù)據(jù)分析

通過對本周的經(jīng)營數(shù)據(jù)進行分析，我發(fā)現(xiàn)晚餐時段的人均消費較午餐時段高出近30%。因此在下一周，我們將加大晚餐時段的推廣力度，并適當(dāng)調(diào)整午餐菜品搭配，以更好地滿足不同客戶群體的需求。

結(jié)語

總之，在過去一周里，我們?nèi)〉昧瞬簧俪煽儯瑫r也發(fā)現(xiàn)了不少問題。針對這些問題，我們將進一步改進并優(yōu)化工作流程，為顧客提供更好的服務(wù)和產(chǎn)品。相信在不斷地努力和探索中，我們會取得更多的進步。