常州特色菜有哪些

常州特色菜介紹

常州位于江蘇省中部，地處長江三角洲經濟帶的核心區域，擁有豐富的美食文化。在這個美食之城里，有許多令人垂涎欲滴的特色菜肴。下面就為大家介紹一下常州特色菜。

1.香酥桂魚

香酥桂魚是江南地區的一道名菜，而在常州則有著自己獨特的做法和口味。傳統的香酥桂魚是用辣椒粉、花椒等調料腌制后再油炸，而常州的香酥桂魚則是將桂花、八角等調料加入到面糊中裹上去炸制。這樣做出來的魚肉外表金黃脆嫩，內里軟爛多汁，吃起來格外香甜可口。

2.刨冰

刨冰是江南地區夏季最受歡迎的甜品之一，在常州也有著自己獨特的制作方式和口味。常州的刨冰是用清水和白糖調制成糖水，再加上花生、紅棗、蓮子等各種配料。刨冰做出來后，口感清涼爽口，甜度適中，非常受人們歡迎。

3.大餛飩

大餛飩是江蘇南部地區的一道傳統美食，在常州也有著很高的知名度。大餛飩的餡料豐富多樣，可以根據個人口味自由選擇。常見的餡料有豬肉、蝦仁、豆腐等。而在常州，則有著將牛肉作為主要餡料的特色做法。大餛飩湯頭清爽可口，配上嫩滑多汁的餃子皮和豐富的餡料，十分美味。

4.揚州炒飯

揚州炒飯是江蘇地區最為著名的一道菜肴之一，在常州也備受推崇。揚州炒飯選用優質米粒作為原材料，并搭配火腿、蝦仁、青豆等多種食材，制作出來的炒飯有著淡雅清香、口感軟糯的特點。揚州炒飯做法簡單，但對廚師的功夫和火候要求較高，因此在常州很多地方都有著自己獨特的做法和口味。

5.桂花糕

桂花糕是江南地區最為著名的傳統點心之一，常州也有自己獨特的做法和口味。常州的桂花糕選用優質粘米粉制作而成，再搭配上桂花、白糖等多種食材，制作而成的桂花糕口感細膩軟滑、甜度適中、十分美味。除了傳統口味外，現在還有許多其他口味的桂花糕，如紅豆、蓮蓉等。

以上就是常州比較經典的幾道特色菜肴，在這里您可以品嘗到不同尋常的美食文化。如果你來到常州旅游或者居住一段時間，不妨嘗試一下這些美食小吃。