餐飲前廳主管崗位職責跟工作流程
餐飲前廳主管崗位職責
餐飲前廳主管是負責管理和監督餐廳前廳運營的重要崗位，他們需要承擔以下職責：
制定前廳工作計劃
餐飲前廳主管需要制定每日、每周、每月的工作計劃，并根據實際情況進行調整。他們需要考慮到客流量、員工數量和能力等各種因素，確保顧客能夠在最短時間內享受到優質的服務。
管理前廳人員
餐飲前廳主管需要對所有前臺服務員進行培訓，包括禮儀、服務技巧、產品知識等方面。并且要對員工表現進行評估和激勵，以提高員工士氣和業績水平。
協調各部門工作
為了確保顧客在就座后可以得到最好的服務，餐飲前廳主管需要與后勤部門密切合作。例如，確保食材及時送達，并協調好烹飪時間和上菜時間。
解決客戶投訴
餐飲前廳主管需要在客戶投訴時冷靜應對，并積極尋找解決問題的方法。他們需要確保顧客的問題得到及時有效地處理，以維護餐廳的良好口碑。
工作流程
餐飲前廳主管的工作流程如下：
接待客人
首先，餐飲前廳主管需要親自接待客人，了解他們的用餐需求和特殊要求。如果有預訂，需要核實預訂信息并為顧客安排座位。
指導員工
之后，前廳主管會與員工開會，簡要說明當天的工作計劃和重點任務，并告知員工當天的用餐情況和數量。
監督服務過程
在就座后，前廳主管將對所有顧客進行關注，并確保服務員按照規定流程為顧客提供服務。同時，他們還需要檢查每個桌面是否干凈整潔，確認食品質量是否符合標準等。
處理異常情況
如果出現異常情況，如服務員疏忽、食品質量不佳等，前廳主管需要及時采取措施解決問題，并向顧客致歉。如果情況較為嚴重，還需要向上級匯報并尋求幫助。
總結工作
在一天的工作結束后，餐飲前廳主管需要與員工反饋當天的工作表現，并進行總結和改進。他們還需要記錄當天的銷售額、客戶投訴等信息，并制定相應的對策和計劃以提高餐廳業績。
