把子肉簡單做法

把子肉簡單做法

把子肉是廣東傳統的名菜之一，它用豬的后腿肉為主料，加入多種調料燒制而成。把子肉色澤紅亮，口感鮮美，是家庭聚餐和宴席上不可缺少的一道菜品。下面介紹一下把子肉的簡單做法。

材料

• 豬后腿肉500克
• 生姜2片
• 蔥1段
• 料酒適量
• 老抽適量
• 生抽適量
• 鹽適量
• 白糖適量
• 水適量

步驟

1. 準備工作：

將豬后腿肉冼洗干凈，切成大小均勻的小塊；姜和蔥分別切片備用。

2. 焯水：

將切好的豬后腿肉放入鍋中，加入適量的水，放入姜片和蔥段，加入料酒焯水。

3. 燒制：

將焯好水的豬后腿肉塊撈出瀝干備用。鍋中留少許底油，加入適量老抽、生抽、鹽和白糖翻炒。然后倒入適量的水，將焯好水的豬肉塊放入鍋中，大火燒開后轉小火慢慢燒制。

4. 調味：

待湯汁收濃時，根據個人口味再次調整鹽和白糖的用量；最后加入生姜片和蔥段繼續略微燒一會兒即可。

溫馨提示

• 在焯水過程中可以放幾片生姜和少許料酒去膻味。
• 在調味時要注意掌握好鹽和白糖的比例，避免過咸或過甜。
• 如果想要更加美觀，可以在上菜前在把子肉表面刷上少許蜂蜜，烤一下即可。

以上就是把子肉的簡單做法，希望大家能夠在家里嘗試一下。如果有時間和耐心，可以將豬后腿肉切成小塊后用細竹簽串起來做成“把子”，更具有觀賞性。祝大家成功！