草莓蛋糕咋做

草莓蛋糕的制作方法

草莓蛋糕是一款美味的甜點(diǎn)，深受人們喜愛。下面，讓我們來學(xué)習(xí)一下如何制作草莓蛋糕吧！

材料準(zhǔn)備：

- 蛋糕底：

1. 雞蛋3個(gè)

2. 細(xì)砂糖100克

3. 低筋面粉100克

- 鮮奶油：

1. 動(dòng)物性鮮奶油250毫升

2. 細(xì)砂糖50克

- 草莓餡料：

1. 新鮮草莓300克

2. 細(xì)砂糖30克

步驟：

1. 準(zhǔn)備工作：

將雞蛋分離，將蛋黃和蛋白裝入兩個(gè)干凈的容器中。

2. 蛋黃攪拌：

a) 在裝有蛋黃的容器中加入細(xì)砂糖，用打蛋器攪拌至均勻。

b) 將低筋面粉過篩，加入蛋黃糊中，用刮板輕輕拌勻。

3. 蛋白打發(fā)：

a) 在裝有蛋白的容器中加入少量細(xì)砂糖，用電動(dòng)打蛋器將蛋白打發(fā)至濕性發(fā)泡。

b) 繼續(xù)分次加入剩余的細(xì)砂糖，將蛋白打發(fā)至干性發(fā)泡，即可形成挺立而不塌的蛋白霜。

4. 混合面糊：

a) 將1/3的蛋白霜倒入裝有面糊的容器中，用刮板輕輕拌勻。此時(shí)可以稍微大膽地?cái)嚢?，以充分混合?/p>

b) 剩余的2/3蛋白霜分兩次加入面糊容器中，并用刮板由下向上輕輕拌勻。這樣可以保持面糊的松軟度和口感。

5. 烘焙：

將調(diào)制好的面糊倒入已鋪好油紙底部的烤模中，用刮板將面糊表面整平。

預(yù)熱烤箱至180攝氏度，將蛋糕模放入烤箱中居中烘焙約30分鐘，直到蛋糕表面呈金黃色并有彈性。

取出蛋糕模，待其自然冷卻。

6. 制作草莓餡料：

a) 將新鮮草莓洗凈并去莖，切成小塊。

b) 在一個(gè)鍋中加入草莓塊和細(xì)砂糖，用小火慢慢加熱，并不斷攪拌。等到草莓變軟且釋放出汁液時(shí)，關(guān)火待涼。

7. 打發(fā)鮮奶油：

a) 將動(dòng)物性鮮奶油倒入干凈的容器中。

b) 使用電動(dòng)打蛋器將鮮奶油快速打發(fā)至體積增大且能形成明顯紋路。期間可以適量加入細(xì)砂糖提味。

8. 裝配：

a) 將完全冷卻的蛋糕橫切成兩片，底片放在蛋糕盤上。

b) 在底片上均勻涂抹一層打發(fā)好的鮮奶油，然后將草莓餡料均勻鋪在鮮奶油上。

c) 將另一片蛋糕蓋在草莓餡料上方，輕輕壓緊。

d) 最后，在整個(gè)蛋糕表面涂抹一層鮮奶油作為裝飾?？梢愿鶕?jù)自己的喜好擺放新鮮草莓或其他水果作為點(diǎn)綴。

9. 冷藏：

將制作完畢的草莓蛋糕放入冰箱冷藏室，冷藏至少2-3小時(shí)，讓各層材料充分結(jié)合。

現(xiàn)在，一款美味的草莓蛋糕就做好啦！享受這份甜美和清新吧！