酵母發面蒸蛋糕的做法

酵母發面蒸蛋糕的做法

酵母發面蒸蛋糕是一道軟綿香甜的傳統點心，它以酵母為主要發酵劑，口感輕盈，味道香甜可口。下面就來分享一下制作這道美味的酵母發面蒸蛋糕的簡單步驟。

材料：

- 雞蛋 3個

- 細砂糖 100克

- 牛奶 150毫升

- 面粉 200克

- 酵母粉 5克

- 泡打粉 5克

- 玉米油（或者其他植物油）50毫升

步驟：

1. 準備工作：

將雞蛋打入一個大碗中，加入細砂糖，用打蛋器攪拌均勻至砂糖完全溶解。然后加入牛奶和玉米油，再次攪拌均勻。

2. 混合面粉：

將面粉、酵母粉和泡打粉一起過篩到另一個大碗中。然后將混合好的面粉慢慢倒入裝有蛋糊的碗中，邊倒邊用打蛋器輕輕攪拌均勻，直至沒有明顯顆粒。

3. 發酵：

將攪拌好的面糊倒入一個容器中，蓋上保鮮膜或濕布，放置在溫暖處進行發酵，約需1-2小時。發酵時間會因氣溫而異，一般以面糊兩倍大小為準。

4. 蒸制：

將蒸鍋預熱至水開后放入蛋糕模具（先刷上少許油），將發酵好的面糊倒入模具中，并抹平表面。然后將模具放入已經預熱好的蒸鍋中，蓋上鍋蓋。

小貼士：在底部加水的同時可以加入一些白砂糖和玫瑰花瓣提升香氣。

5. 出鍋：

大火蒸約20-25分鐘，待蛋糕熟透后，關火稍微放置片刻。然后將蒸鍋打開，用廚房紙巾擦去鍋蓋上的水汽再取出模具，靜置幾分鐘讓蛋糕稍微冷卻。

6. 享用：

取出蒸好的酵母發面蛋糕，可根據個人喜好切成小塊或直接食用。它口感綿密、香甜可口，營養豐富。

以上就是制作酵母發面蒸蛋糕的簡單步驟。希望您能夠成功制作出美味的酵母發面蛋糕，并與家人和朋友一起分享這道美味點心。