面點壽字的做法
首先，準備好以下食材：中筋面粉500克、雞蛋3個、白糖適量、水適量。
第一步，將中筋面粉放入一個大碗中，并根據需要逐漸加入適量的溫水攪拌成團。注意不要一次倒入過多的水，以免面團太軟無法操作。揉搓至面團變得柔軟有彈性，并且不黏手。
第二步，將雞蛋打入一個小碗中，加入適量的白糖，并用筷子或打蛋器攪拌均勻。然后將雞蛋液倒入已經揉好的面團中，繼續揉搓至雞蛋液完全被吸收進去。
第三步，將面團蓋上濕布或保鮮膜，靜置20分鐘讓面團充分松弛。這樣可以使面團更加柔軟易操作。
第四步，將面團取出并放在臺面上，用搟面杖將其搟成長方形的面片。然后將面片對折兩次，再次搟平至薄片狀。
第五步，根據需要在薄片上用小刀或剪刀輕輕地剪出壽字的形狀。可以事先準備好一個模板，在薄片上放置模板然后按照模板的形狀進行剪切。
第六步，將剪好的壽字放入已經預熱好的沸水中，稍微攪拌一下以防止粘連。待壽字浮起來后繼續煮1-2分鐘即可撈出。
第七步，將撈出的壽字放入冷開水中漂洗一下，并瀝干表面水分。
最后一步，可以根據個人喜好選擇食用方式。壽字面點既可以作為湯圓加入甜湯中食用，也可以做成干堿炸、油炸或者煮面食的方式，搭配各種調料和蘸料享用。
通過以上步驟，我們可以制作出壽字面點。這道美味的面點不僅形狀精致，寓意吉祥長壽，而且口感Q彈可口。無論是在重要節日或特殊場合，制作和品嘗壽字面點都是一種傳統的文化體驗。
