早點小吃培訓配方
早點小吃培訓配方
早點小吃是中國人的傳統美食，種類繁多、口味豐富。想要在這個行業里立足，就需要掌握一些秘訣和技巧。本文將為大家介紹一些早點小吃培訓配方。
肉夾饃
肉夾饃是陜西的特色美食之一，制作方法簡單，但要做好卻不容易。下面是肉夾饃的配方：
- 主料：面粉、豬肉
- 輔料：蔥花、姜末、蒜末、花椒粉、鹽、生抽、老抽
步驟：
- 將面粉和水混合攪拌成團，揉成光滑的面團，并靜置30分鐘；
- 將豬肉切成片或塊，加入蔥花、姜末、蒜末等調料腌制20分鐘；
- 將調制好的豬肉放入平底鍋中煎至兩面金黃；
- 將面團分成小塊，搓成長條狀，搟平后放入蒸鍋中蒸5分鐘；
- 將蒸好的面餅切開，夾入煎好的豬肉片即可。
豆漿油條
豆漿油條是中國人早餐中最受歡迎的一種食物。下面是豆漿油條的配方：
- 主料：面粉、紅棗、白芝麻、黃豆
- 輔料：小蘇打、食鹽、白糖、色拉油
步驟：
- 將黃豆洗凈泡水8小時以上，然后加水磨成黃豆漿；
- 將黃豆漿倒入鍋中，加入適量的水和食鹽，用小火煮沸；
- 在另一個容器中將面粉和小蘇打混合，加水揉成柔軟的面團，并靜置1個小時；
- 將面團揪成小塊，搟成長條形，在平底鍋中用色拉油煎至兩面金黃；
- 將紅棗、芝麻和白糖混合成餡料，將餡料塞入煎好的油條中即可。
糯米蒸肉
糯米蒸肉是一道廣東傳統美食，口感綿軟，味道鮮美。下面是糯米蒸肉的配方：
- 主料：五花肉、糯米
- 輔料：蔥姜蒜、鹽、生抽、老抽、雞精、料酒、胡椒粉、香菇、筍干等
步驟：
- 將五花肉切成小塊，加入調味料腌制30分鐘以上；
- 將糯米泡水2個小時以上，然后撈出控干水分；
- 將泡軟的香菇和筍干切成絲；
- 在碗中依次放入一層肉塊，一層泡好的糯米，再加入適量的香菇絲和筍干絲；
- 將蒸鍋加水燒開，然后將碗放入蒸鍋中蒸20分鐘即可。
以上是三種早點小吃的配方，希望對大家有所幫助。做好早點小吃不僅要注重原料和口味的搭配，還需要注意衛生和質量控制。祝大家在這個行業里取得成功！
