黃油冰激凌的做法

黃油冰激凌的做法

黃油冰激凌是一種口感細膩、香甜可口的冰激凌，受到了很多人的喜愛。下面介紹一下如何制作這道美味的黃油冰激凌。

材料：

• 牛奶 500毫升
• 淡奶油 250毫升
• 蛋黃 4個
• 白砂糖 100克
• 鹽 少量
• 黃油 100克

步驟：

1. 準備工作：

將淡奶油和牛奶倒入鍋中，小火加熱至微溫即可，不要煮開。同時將蛋黃和白砂糖放在一個大碗中，用打蛋器攪拌均勻。

2. 融化黃油：

將黃油切成小塊，放入鍋中，用小火加熱至完全融化。不要讓黃油變色，否則會影響口感。

3. 混合材料：

將融化的黃油倒入蛋黃糊中，用打蛋器攪拌均勻。然后將加熱過的淡奶油和牛奶緩緩倒入碗中，不斷攪拌均勻。

4. 煮制冰激凌：

將混合好的材料倒回鍋中，用小火不斷攪拌，直到材料變得濃稠，并且可以在勺子上掛住一層薄膜。這時候將鍋離火放涼至室溫。

5. 冷藏：

將做好的冰激凌液體倒入冰箱盒子中，放進冰箱冷藏約2小時左右。每隔20分鐘左右取出來攪拌一次，以免結塊。

6. 成型：

冰激凌冷藏后變得較硬，這時需要再次用打蛋器攪拌均勻使其變得柔軟。然后將它倒入模具中冷藏數小時，直到完全凝固。最后取出來切成適當的大小即可食用。

小貼士：

• 為了保證冰激凌口感細膩，可以用過篩網將混合好的材料過濾一遍。
• 在做黃油冰激凌時，不要讓鍋煮開，否則會影響口感。
• 冰激凌成型前，可以加入一些巧克力碎片、堅果等配料，增加口感和營養價值。

黃油冰激凌是一道既簡單又美味的甜品，在家里也能輕松制作。嘗試一下吧！