清燉鱸魚怎么做好吃又簡單方便
清燉鱸魚怎么做好吃又簡單方便
清燉鱸魚是一道非常受歡迎的家常菜，既營養(yǎng)豐富又美味可口。燉制魚肉可以保留其原汁原味，而且不會產(chǎn)生油膩感，適合大眾口味。下面就讓我們來看看如何制作一份好吃的清燉鱸魚。
材料準(zhǔn)備
1. 鱸魚一條（約500克）
2. 姜片3片
3. 蔥白1根
4. 料酒1勺
5. 鹽適量
6. 清水適量
步驟說明
步驟一：準(zhǔn)備工作
將清洗干凈的鱸魚斬成塊，姜切成片，蔥切成段備用。
步驟二：焯水處理
將鍋中加入足夠的水，放入姜片和蔥段，加入1勺料酒并轉(zhuǎn)中火燒開。待水開后將鱸魚塊放入鍋中焯水，約1分鐘左右即可。取出焯水的鱸魚塊用清水沖洗干凈備用。
步驟三：燉制過程
將焯水后的鱸魚塊放入燉盅內(nèi)，加入適量清水，姜片和蔥段，再加適量鹽攪拌均勻。將燉盅放入旺火上燒開，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉制約20-30分鐘即可。注意不要頻繁開蓋，以免影響口感。
小貼士
1. 選材新鮮
選購時(shí)一定要選擇新鮮的鱸魚，并確保其沒有異味。
2. 焯水處理
在做清燉時(shí)一定要先進(jìn)行焯水處理，可以去掉大部分腥味并且更容易入味。
3. 調(diào)料掌握好
調(diào)料一定要適量，否則會影響口感。尤其是鹽的掌握需要恰到好處。
4. 烹制時(shí)間不宜過長
煮的時(shí)間過長會使魚肉變得干硬，所以最好在火候掌握好后及時(shí)關(guān)火。
總結(jié)
清燉鱸魚是一道非常簡單方便的家常菜，只需簡單幾個(gè)步驟即可制作出美味可口的佳肴。在烹制過程中需要注意多個(gè)細(xì)節(jié)，如選材新鮮、焯水處理、調(diào)料適量等等。掌握好這些要點(diǎn)，相信你也能做出一份好吃的清燉鱸魚。
