四川小吃羊尾做法
四川小吃羊尾做法
四川是一個(gè)美食之都，有許多特色小吃。其中，羊尾是一種非常受歡迎的小吃。它具有鮮香味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，深受廣大食客的喜愛(ài)。下面就來(lái)介紹一下四川小吃羊尾的制作方法。
材料：
- 新鮮的羊尾 - 1只
- 生姜 - 適量
- 蔥 - 適量
- 料酒 - 適量
- 鹽 - 適量
- 胡椒粉 - 少許
- 花椒粉 - 少許
- 香菜 - 適量
- 辣椒油 - 少許（可根據(jù)個(gè)人口味添加）
步驟：
1. 清洗羊尾：
將新鮮的羊尾放在水中浸泡30分鐘左右，然后用清水沖洗干凈。再用刀切去羊尾的毛發(fā)，清洗干凈。
2. 準(zhǔn)備調(diào)料：
生姜、蔥分別切成末。將鹽、胡椒粉、花椒粉混合在一起備用。
3. 煮羊尾：
將清洗好的羊尾放入鍋中，加入足夠的水，加入適量的料酒和切好的姜和蔥。煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮約1小時(shí)左右，至羊尾變得軟爛。
4. 調(diào)味：
將煮好的羊尾取出，用冷水浸泡10分鐘左右。然后瀝干水分，將料酒、鹽、胡椒粉、花椒粉等調(diào)料均勻地撒在羊尾上。
5. 烤制：
將調(diào)味好的羊尾放在烤盤上，放入預(yù)熱好的350℃烤箱內(nèi)，烤20分鐘左右直到表面金黃色即可。
6. 出鍋裝盤：
將烤制好的羊尾取出，擺放在盤子上，撒上適量的香菜末和辣椒油即可。
這樣一份鮮香可口的四川小吃羊尾就制作完成了。它不僅美味可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有獨(dú)特的風(fēng)味和食用方式。喜歡吃羊肉的朋友一定不能錯(cuò)過(guò)哦！
