烤蛋糕的具體做法
烤蛋糕的具體做法
蛋糕是一種非常受歡迎的甜點，而自己在家里動手制作一款美味的蛋糕也是件很有趣的事情。下面就讓我們來介紹一下如何用簡單的材料和步驟來制作一款口感柔軟、香味濃郁的烤蛋糕吧。
準備材料
要制作一款美味的蛋糕，首先需要準備好以下這些材料：
- 低筋面粉 200 克
- 雞蛋 4 只
- 白砂糖 120 克
- 牛奶 60 毫升
- 黃油 50 克
- 泡打粉 1/2 小匙
- 香草精 1/2 小匙
步驟說明
接下來我們進入正式的制作流程，按以下步驟進行操作：
- 預熱烤箱：先將烤箱預熱至 170°C。
- 蛋黃打發：將雞蛋分離，蛋黃和白砂糖放入容器中，用攪拌器打發至顏色變淺、體積增大并留下明顯的細紋路。
- 加入面粉和牛奶：篩入低筋面粉和泡打粉后輕輕攪拌均勻，再倒入牛奶和香草精混合均勻。
- 加入融化的黃油：將黃油加熱至完全融化后倒入面糊中，再次充分攪拌均勻即可。
- 蛋白打發：取另一個干凈的容器，將其內壁涂上一層食用油，然后加入雞蛋清。用攪拌器或手動打蛋器將其打發至硬性發泡，并能夠反轉不滑落即可（約 5-7 分鐘）。
- 混合面糊和蛋白霜：將步驟 4 中的面糊分兩次倒入蛋白霜中，輕輕攪拌均勻。
- 放入烤盤：將混合好的面糊倒入 6 寸圓形蛋糕模具中（如果沒有模具，也可以用鋁箔做成一個簡易的模具），搖晃一下讓面糊表面平整。
- 烘焙：將蛋糕模放入預熱好的烤箱中居中位置，以上下火、170°C 烤約 30-35 分鐘左右。待到插入牙簽不粘就可以關掉火，取出蛋糕待涼后即可享用。
以上就是制作美味口感柔軟、香味濃郁的家庭版烤蛋糕的全過程了。想要自己動手制作一款美味的甜品嗎？那就趕緊準備好材料和工具開始嘗試吧！
