冰激凌的簡易做法

冰激凌的簡易做法

冰激凌是夏天必不可少的甜品，但是市面上賣的冰激凌種類繁多、價格昂貴。其實，我們可以在家里自己動手制作美味又健康的冰激凌。下面介紹一種簡易做法。

所需材料：

牛奶300ml、淡奶油200ml、白砂糖50g、雞蛋黃3個。

步驟：

1. 準備工作

將淡奶油放入冰箱中冷藏，同時將雞蛋黃取出并打散備用。

2. 制作基礎冰激凌液

將牛奶倒入鍋中加熱至60℃左右（不能煮沸），加入白砂糖攪拌至完全溶解。再將打散的雞蛋黃倒入鍋中，邊加熱邊不停地攪拌均勻，直到液體變得濃稠。放涼后放入冰箱中降溫至5℃左右。

3. 打發淡奶油

將預先冷藏的淡奶油倒入攪拌碗中，用打蛋器或者攪拌機高速打發至出現明顯的紋路和松軟的泡沫。注意不要打過頭，否則會變成黃油狀，影響口感。

4. 混合冰激凌液和淡奶油

將步驟2中制作好的基礎冰激凌液取出，倒入步驟3中打發好的淡奶油中。輕輕地攪拌均勻即可。

5. 冷藏冰激凌液

將混合好的冰激凌液倒入模具中（可以是各種形狀），放入冰箱中冷藏6-8小時以上，直到完全結冰為止。

小貼士：

1. 切忌加熱過度，避免蛋黃在鍋中糊化；

2. 攪拌時要用力均勻，保證不結塊；

3. 在放入模具之前可以加入巧克力、果肉等食材，增加口感。

以上就是制作冰激凌的簡易做法。在炎炎夏日，自己動手制作一份清爽又美味的冰激凌不僅可以享受到健康美味，還能體驗到制作過程中的樂趣。