清燉鯉魚怎么做好吃又簡單家常的

清燉鯉魚怎么做好吃又簡單家常

清燉鯉魚是一道美味又健康的家常菜，口感清淡，營養豐富。本文將為大家介紹如何制作一道好吃又簡單的清燉鯉魚。

材料準備：

1. 鯉魚1條（約600g）

2. 紅棗5-6個

3. 姜片適量

4. 料酒適量

5. 鹽適量

6. 清水適量

步驟說明：

1、處理魚肉：

將新鮮的鯉魚去腮、去內臟，洗凈后切成塊狀備用。在切好的魚塊上撒上少許鹽和料酒，攪拌均勻后放置10分鐘左右以入味兒。

2、準備紅棗姜汁：

將紅棗用溫水泡軟并去核，姜切片備用。

3、開始烹飪：

將鍋中放入清水，加入姜片和泡好的紅棗，加熱至沸騰后下入魚塊，轉小火慢慢燉煮。不要用鐵勺子攪拌以免魚肉散掉。

4、調味處理：

約15分鐘后調整口味，加少許鹽以及適量的料酒提香。繼續慢火燉20-25分鐘左右即可。

5、上桌享用：

最后將清燉好的鯉魚盛入碗中，撒上適量蔥花和香菜點綴即可。

小貼士：

1. 水開后再放入食材可以更好地保持食材營養和口感

2. 鯉魚肉質較嫩，為了避免在制作過程中散掉，在處理時盡量輕拿輕放

3. 紅棗可以增加甜度和營養價值，也可以根據個人口味選擇去除

4. 鹽巴的數量要少一些，以不掩蓋鯉魚的本來味道

清燉鯉魚是一道非常健康又美味的菜肴，而且做法簡單易學。希望大家可以根據自己的口味和需求進行調整，制作出自己喜歡的口感。