簡單的蛋糕胚怎么做
簡單的蛋糕胚怎么做
蛋糕是很多人喜歡的甜品之一，但是對于不太會做蛋糕的人來說，制作蛋糕可能會有些困難。其實，只要掌握了基本的蛋糕胚制作方法，就可以輕松制作出美味的蛋糕。下面就跟著小編學習一下簡單的蛋糕胚怎么做吧。
所需材料：
- 雞蛋 4個
- 低筋面粉 80克
- 白砂糖 80克
- 黃油（或植物油）適量
步驟：
1. 準備工作
先將雞蛋分離開，將蛋黃和蛋白分別放在兩個干凈無油無水的容器中。
2. 打發蛋白
將裝有蛋白的容器放入冰箱中冷凍10分鐘左右，取出后用電動打蛋器將蛋白打發至硬性發泡，逐漸加入白砂糖繼續打發至有光澤的濕性發泡。
3. 攪拌面糊
將蛋黃攪散，加入適量的黃油或植物油攪拌均勻。然后將低筋面粉篩入碗中，分2-3次加入攪拌均勻的蛋黃液中，最后用手動或電動打蛋器輕輕拌勻即可。
4. 混合面糊和蛋白
將步驟3中的面糊分兩三次倒入步驟2中打好的蛋白液中，輕輕地切拌均勻即可。注意不要用力過大，以免把氣泡擠破導致蛋糕胚變得不松軟。
5. 烤制
預熱烤箱至180℃左右，準備一個圓形或方形模具，并在內側刷一層油。然后把混合好的面糊倒入模具中，在桌子上輕輕震動一下，使面糊鋪平并盡量排除氣泡。然后放入預熱好的烤箱中，烤制20-25分鐘左右，直到蛋糕胚表面變為金黃色即可。
6. 取出蛋糕胚
將烤好的蛋糕胚取出，用刀子沿著模具邊緣切割，倒扣在涼架上自然冷卻即可。
總結：
以上就是簡單的蛋糕胚制作方法了。在制作過程中需要注意打發蛋白時不要加入任何水分，并且混合面糊和蛋白時要輕柔地攪拌。另外，在選擇模具時也可以根據自己的喜好來決定形狀和大小。希望大家可以成功制作出美味松軟的蛋糕胚哦！
