美味美食做法

美食做法：糖醋排骨

作為一道經典的中式菜肴，糖醋排骨受到了很多人的喜愛。它的味道香甜可口，外皮脆嫩，而且做法簡單易學。

材料：

- 豬排骨 500 克

- 姜片 3 片

- 料酒 適量

- 鹽 適量

- 生粉 適量

- 面粉 適量

- 雞蛋清 1 只

- 白醋 50 毫升

- 冰糖 50 克

- 生抽 30 毫升

- 油 適量

步驟：

1. 準備工作：

將豬排骨切成小塊，用清水沖洗干凈。

2. 腌制：

將姜片和料酒放入鍋中加水燒開后放入排骨焯水至斷生。撈出后瀝干水分，在排骨上撒上適量的鹽和生粉，攪拌均勻后腌制約 15 分鐘。

3. 裹粉：

將面粉、雞蛋清和少量水混合均勻，裹在排骨上，確保每個排骨都能均勻地裹上一層面糊。

4. 煎炸：

將油倒入鍋中，待油溫升高后放入裹好面糊的排骨，用中小火煎至兩面金黃色即可撈出瀝干油份備用。

5. 燒糖醋汁：

將白醋、冰糖、生抽和適量水放入鍋中燒開，攪拌至冰糖完全溶解。再加入焯過水的姜片，并繼續燒開汁液收濃至稠狀。

6. 調味：

將之前煎好的排骨倒入鍋中與汁液混合，用中小火將排骨和汁液充分混合均勻。等到汁液被全部吸收并變得厚稠，即可出鍋。

小貼士：

1. 糖醋汁的比例可以根據個人口味適當調整，如果喜歡更甜一些的口感，可以多加點糖；

2. 排骨腌制時也可以加入一些其他調味料進行提味，如大蔥、花椒等。

總結：

以上就是糖醋排骨的做法了。相信只要你按照上述步驟認真操作，一定能夠做出美味可口的糖醋排骨。不過，在制作食品時還需注意衛生和安全，以免對身體造成傷害。