奶油冰激凌的做法家庭做法竅門

奶油冰激凌的做法家庭做法竅門

夏天來了，吃一杯冰激凌是非常解暑的。今天我們來分享一下如何在家制作美味的奶油冰激凌。

材料

• 牛奶 500毫升
• 淡奶油 500毫升
• 細砂糖 200克
• 雞蛋黃 8個
• 香草精 少許

步驟

1. 準備工作：

將淡奶油放在室溫下，待它變軟后備用；將雞蛋黃和細砂糖打勻。

2. 煮牛奶：

把牛奶倒進鍋里，加入香草精，小火加熱至微滾后關火，不停地攪拌以防止牛奶粘鍋底。

3. 加入蛋黃糊：

把打勻的雞蛋黃糊倒入鍋里，不停地攪拌，再把鍋放回爐子上小火加熱至微滾，不要讓它沸騰。繼續攪拌至牛奶和蛋黃糊充分混合。

4. 加入淡奶油：

將軟化的淡奶油倒入鍋里，不停地攪拌以防止結塊。繼續加熱至微滾。

5. 過篩：

將做好的冰激凌液過篩去除多余的物質。

6. 冷卻：

將過篩后的冰激凌液放在一個大碗中，放進冰箱中冷卻2個小時以上（最好是一整夜）。

7. 打發：

把已經冷卻的冰激凌液放進容器中，用電動打蛋器低速打發約1分鐘。然后換成高速打發10-15分鐘直到變得像軟泥一樣。

8. 再次冷卻：

把已經打發的冰激凌液再次放進冰箱中冷卻2小時以上，最好是一整夜。

9. 完成：

將冰激凌取出，用勺子舀出即可食用。

竅門

• 淡奶油要軟化后再使用
• 打發冰激凌液時要注意低速和高速的切換，時間也很重要
• 制作好的冰激凌最好放在密封容器中保存，以防止冰晶的產生

制作奶油冰激凌并不困難，只需按照以上步驟進行操作，并且注意竅門即可。自制的奶油冰激凌味道濃郁、香甜可口，而且還可以添加各種水果和堅果來增加口感和營養價值。讓我們快快動手試一試吧！