老式脆皮蛋糕

老式脆皮蛋糕是一款傳統的西點，歷史悠久，口感香醇，深受人們喜愛。

脆皮蛋糕有著濃郁的奶香味和松軟的口感，最重要的是它那金黃色的外表。在這個看臉的時代里，老式脆皮蛋糕絕對能搶占眼球。每當你打開烤箱門時，那誘人的香氣會讓你忍不住流口水。

制作老式脆皮蛋糕并不難，只需要幾種簡單的食材：面粉、雞蛋、白糖、牛奶和黃油就可以了。首先將黃油和白糖混合均勻后加入面粉和牛奶攪拌至無顆粒狀態，在分別加入雞蛋清和雞蛋黃進行充分混合即可。接下來將混合好的面糊倒入模具中，在預熱好的180度左右的烤箱中烘焙約半小時即可。

在制作老式脆皮蛋糕的過程中，有一些小技巧需要注意。首先是黃油要注意室溫，取出冰箱后需放置室溫下軟化，不然會影響面糊的松軟性。其次是攪拌時不可用力過大，以免面粉筋度加強導致蛋糕口感過緊。

老式脆皮蛋糕在品嘗時最好搭配一杯牛奶或咖啡等飲品，能夠襯托出它濃郁的奶香味和口感。如果你喜歡吃甜食，可以在做面糊時適量添加少許白巧克力碎片或榛子碎粒等堅果類食材增加口感層次。

總之，老式脆皮蛋糕是一款非常受歡迎的傳統西點，在家庭生活中也經常被制作出來作為下午茶或小甜點。如果你想體驗一把手工制作美食的樂趣且口感絕對沒得說，那就趕緊試著自己動手做一份老式脆皮蛋糕吧！