做蛋糕胚子的教程

材料準備

1. 雞蛋4個

2. 細砂糖100克

3. 低筋面粉100克

步驟一：打蛋清

1. 將雞蛋分離，將蛋白和蛋黃分開。

2. 在干凈的碗中放入蛋白，用電動打蛋器把它們打成硬性發泡。

步驟二：加糖打發

1. 把細砂糖分三次加入到打發的蛋清中，每次都要充分攪拌均勻。

2. 打發的蛋清會逐漸變得有彈性、有光澤。當你將打蛋器拉出時，會留下明顯的“小山峰”狀物體。

步驟三：加入面粉

1. 把低筋面粉通過過篩器過篩并倒入容器中。

2. 將第一步制作好的打發蛋清倒入到低筋面粉中，并輕輕地拌勻至沒有干粉。

步驟四：烤制蛋糕胚

1. 把準備好的蛋糕胚倒入鋪有油紙的烤盤中，用抹刀把表面整平。

2. 把烤盤放進預熱至180度的烤箱中，烘焙15-20分鐘左右，直到蛋糕胚變成金黃色并帶有彈性。

小貼士：

1. 制作蛋糕胚時一定要注意使用干凈無油的容器和打蛋器。

2. 烤制時間不宜過長，否則會導致蛋糕過干、口感不佳。如果你發現自己做出來的蛋糕過于干硬，可以在拌面粉的時候加入少量牛奶或者淡奶油來調整面團濕度。

總結：

以上就是制作蛋糕胚子的詳細步驟。只要掌握了這些基本技巧，每個人都能輕松地做出美味、松軟、香甜的蛋糕。祝您成功！