咖啡蛋糕學習

咖啡蛋糕學習

咖啡蛋糕是一種深受人們喜愛的甜點。它不僅有濃郁的咖啡香味，還有松軟細膩的口感，成為了很多人心目中的美食。

制作步驟

要制作一款美味的咖啡蛋糕，需要準備以下材料：

• 低筋面粉150克
• 泡打粉1/4小匙
• 鹽1/4小匙
• 無鹽黃油113克
• 白砂糖100克
• 雞蛋3個（室溫）
• 香草精1小匙
• 濃縮咖啡液1大匙 水100毫升，攪拌均勻備用。

步驟一：

將低筋面粉、泡打粉和鹽混合在一起備用。

步驟二：

將無鹽黃油和白砂糖放在一個大碗中，用電動攪拌器以中速打發至淡黃色和蓬松狀態（大約需要3-4分鐘）。

步驟三：

將雞蛋一個一個地加入黃油糖霜中，并且每個雞蛋要充分攪拌均勻。然后加入香草精，再次攪拌均勻。最后，將咖啡液倒入混合物中，再次攪拌均勻。

步驟四：

將預先準備好的干混合物分多次倒入濕混合物中，并用刮刀輕輕地攪拌均勻。不要過度攪拌，否則會導致蛋糕變得硬。

步驟五：

將面糊倒入已經涂了油的8英寸圓形烤盤里，放在預熱至350°F（175°C）的烤箱里，烘焙35-40分鐘左右。

步驟六：

取出烤盤，在上面撒一些可可粉或者咖啡豆，讓蛋糕更美觀。

小貼士

在制作咖啡蛋糕的過程中，有一些小貼士需要注意：

• 雞蛋要室溫放置，這樣容易打發。
• 黃油和糖霜一定要打發至淡黃色和蓬松狀態，這樣可以使蛋糕口感更好。
• 不能過度攪拌面糊，否則會導致蛋糕變得硬。
• 在取出蛋糕后撒上可可粉或者咖啡豆可以增加美觀度。

結語

通過以上步驟，我們就可以成功地制作出一款美味的咖啡蛋糕。希望大家都能嘗試一下，享受到這款甜點帶來的美妙口感和香氣！