福建酒糟魚怎么蒸好吃又簡單

福建酒糟魚怎么蒸好吃又簡單

福建酒糟魚是一道具有濃郁地方特色的美食。它以草魚為主料，搭配上香辣的酒糟和各種調味料，經過蒸制后口感細膩、味道鮮美。下面就讓我們來學習如何制作這道美味佳肴。

材料：

• 草魚1條（約500克）
• 紅曲米酒糟100克
• 姜片5片
• 蔥段2根
• 鹽適量
• 生抽適量
• 老抽適量
• 白胡椒粉適量
• 香菜適量（用于裝飾）

步驟：

1. 準備工作：

①將草魚去頭去尾，洗凈后切成厚片；

②將姜片和蔥段切成絲備用；

2. 腌制草魚：

①將草魚片放入盆中，加入適量的鹽、生抽、老抽和白胡椒粉，攪拌均勻；

②加入紅曲米酒糟和姜絲蔥絲，再次攪拌均勻；

3. 蒸制酒糟魚：

①將腌制好的草魚片均勻地鋪在蒸盤上；

②大火蒸15-20分鐘（時間根據草魚厚度而定），至草魚變為半透明狀態即可。

4. 裝盤食用：

①將蒸好的酒糟魚裝盤，撒上香菜葉子作為裝點即可。

溫馨提示：

• 在腌制過程中，可以根據個人口味添加少量糖或者味精；
• 如果家中沒有紅曲米酒糟，也可以使用其他類型的米酒糟代替；
• 草魚的選擇要注意，最好選擇體表無傷痕、鱗片完整的新鮮草魚。

以上就是福建酒糟魚的制作方法，簡單易學，口感絕佳。不妨在家里動手試試吧！