四川特色美食什么雞

四川特色美食——什么雞

四川是一個充滿美食的地方，有很多特色的菜肴備受推崇。其中，以口感獨特、味道濃郁而著稱的什么雞更是讓人們流連忘返。

什么雞，顧名思義就是用“什么”來做成的雞。這個“什么”指的是辣椒和花椒，也就是我們常說的川味調料。這種菜肴一般使用當地土雞或者烏雞為主要材料，加入大量辣椒和花椒調味后制作而成。因此，它不但具有濃郁的川味風情，還富含了豐富的營養成分。

在制作過程中，首先需要將選好的土雞或烏雞宰殺處理干凈，并將其放入鍋中焯水煮沸。然后再配上適量的姜片、蔥段等輔料燒制約20分鐘左右即可。最后加入大量辣椒和花椒調味，并慢火燒至湯汁收干，等到雞肉爛糊爛軟浸滿了川味調料的味道后，這道美食就算是成功制作完成了。

什么雞不僅口感獨特，而且更具有很好的保健作用。其中辣椒和花椒富含多種維生素、蛋白質和氨基酸等營養成分，可以提高身體免疫力、促進新陳代謝，并對預防癌癥、心血管疾病等方面也有良好的作用。同時，那些在四川耕耘勞作的農民們也常常選擇什么雞來美美地補一頓，因為它既能夠滿足人們的口腹之欲，又有很好的補養功效。

總之，在四川各地想要品嘗正宗的川味佳肴，那么什么雞絕對是一個不能錯過的菜品。無論是在家庭聚會還是在宴請客人時都是一道十分受歡迎的美食。如果您來到四川旅游或者出差，千萬不要錯過這個讓人垂涎三尺的美味佳肴！