黑森林蛋糕怎么做

黑森林蛋糕是一種源自德國的傳統甜點，以其豐富的巧克力味道和水果酸甜的口感而受到廣泛歡迎。它由多層薄巧克力蛋糕、香草奶油和櫻桃果醬組成，外面再裹上一層淡淡的奶油霜，形狀像一個小山丘。下面我們來詳細了解一下黑森林蛋糕怎么做。

材料

• 底層巧克力蛋糕：牛奶60毫升、低筋面粉150克、可可粉40克、雞蛋3個、白砂糖120克、黃油30克。
• 香草奶油：淡奶油600毫升，白砂糖50克，香草精1勺。
• 櫻桃果醬：紅櫻桃500克（去核），白砂糖80克。
• 奶油霜：淡奶油200毫升，白砂糖30克，黃油30克。
• 巧克力碎片：100克。

步驟

1. 首先制作底層巧克力蛋糕。將牛奶和黃油放入鍋中加熱至融化，然后離火待涼。將蛋白和白砂糖分別打成硬性發泡，加入雞蛋黃、低筋面粉和可可粉拌勻，再倒入牛奶黃油液攪拌均勻。最后將面糊倒入模具中，在預熱至180℃的烤箱中焙烤20分鐘左右即可。

2. 制作香草奶油。將淡奶油、白砂糖和香草精混合在一起，用電動打蛋器高速攪拌3-5分鐘至呈現出硬性發泡的狀態。

3. 制作櫻桃果醬。將紅櫻桃和白砂糖放入鍋中加熱，用小火慢慢地攪拌直到果醬變濃稠為止。然后離火等待冷卻。

4. 制作奶油霜。將淡奶油、白砂糖和黃油混合在一起，用電動打蛋器高速攪拌3-5分鐘至呈現出硬性發泡的狀態。

5. 將已經焙好的巧克力蛋糕切成三層。將第一層放在盤子上，把香草奶油涂抹到上面，然后再均勻地涂上一層櫻桃果醬。接著放上第二層巧克力蛋糕，重復上述過程，最后放上第三層巧克力蛋糕。

6. 最后將整個蛋糕裹上一層奶油霜，并撒上巧克力碎片作為裝飾即可。用刀子將黑森林蛋糕切成適當大小的塊，就可以享受美味了。

總結

制作黑森林蛋糕雖然步驟比較多，但只要按照流程認真操作，就能夠輕松做出來。這款美食不僅外形精美、口感豐富，而且還能夠滿足人們對于巧克力和水果的雙重味覺享受。如果你對甜點制作有興趣，那么不妨嘗試一下做黑森林蛋糕吧！