南京的著名美食
南京是中國歷史文化名城，也是美食之都。南京的著名美食品種繁多，其中有很多被譽為國寶級美食。下面就讓我們一起來了解南京的著名美食吧。
1. 南京鹽水鴨
鹽水鴨是南京非常有名的一道特色菜肴，其特點是肉質(zhì)鮮嫩、皮薄肉厚、味道鮮美。制作鹽水鴨需要選用優(yōu)質(zhì)的鴨子，在加入調(diào)料后放進鹽水中煮制。最好的鹽水鴨要選用鹵汁十足、口感細膩的。
2. 南京板鴨
板鴨又稱“金陵板鴨”，以其口感細嫩、香味濃郁而聞名于世。制作過程很考究，需要先將新鮮活禽宰殺后經(jīng)過清洗、晾干等數(shù)道工序處理成整個體型完整的禽軀，并在表面涂上調(diào)料和糖，最后放入密閉器具內(nèi)進行發(fā)酵腌制。
3. 金陵獅子頭
獅子頭是南京傳統(tǒng)名菜之一，是以鮮肉、糯米、青菜等為原料制成的大型肉丸，因其形似獅子頭而得名。金陵獅子頭口感細嫩，湯汁濃郁，富有營養(yǎng)。
4. 南京油酥餅
油酥餅是南京地區(qū)著名的特色小吃之一，外表金黃酥脆、內(nèi)餡軟糯甜美。油酥皮的制作十分考究，需要多次折疊、揉搓和壓扁面團，并加入適量的食用油進行發(fā)酵。
5. 南京揚州炒飯
揚州炒飯源于南京市崇福路夜市旁邊的一家小店，“上海人”楊樹航將“陽春面”改做了“揚州炒面”，后來又推出“肉絲蛋炒飯”。這種炒飯以米粒分明、色澤金黃、香氣四溢而聞名。
6. 南京螞蟻上樹
螞蟻上樹是一道以粉絲和肉末為主料的傳統(tǒng)川菜，但在南京也非常受歡迎。它的做法簡單，將泡發(fā)好的粉絲煮至軟爛后加入肉末、豆瓣醬、花椒等調(diào)味料進行翻炒，最后淋上香油即可。
7. 南京糖畫
南京糖畫是一種民間藝術(shù)，從唐朝就有了。其制作方法是將白砂糖、芝麻等材料溶化在鍋內(nèi)，在鋪好的竹板或玻璃板上繪制出各種形態(tài)的圖案。南京的老字號“汪氏”制作的糖畫尤為出名。
以上就是南京地區(qū)比較著名的美食了，每一道美食都代表著南京人對生活品質(zhì)和口味要求的追求。如果你有機會來到南京，不妨親自品嘗這些美食，相信你會被它們深深地吸引。
