2020餐飲行業(yè)分析
2020餐飲行業(yè)分析
2020年，全球經(jīng)濟遭受疫情的重創(chuàng)，而餐飲行業(yè)也不例外。在這樣的背景下，中國餐飲行業(yè)保持了一定的增長勢頭。根據(jù)中國國家統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)，2020年1-11月份，全國規(guī)模以上餐飲收入同比下降18.7%，但從9月份開始逐漸回暖。
1.外賣市場爆發(fā)式增長
疫情期間，人們紛紛選擇在家吃飯，在線點外賣成為許多人的首選。根據(jù)第三方數(shù)據(jù)機構(gòu)艾媒咨詢發(fā)布的《2020年中國外賣市場季度監(jiān)測報告》顯示，2020年第二季度中國總體外賣市場交易金額達到1023億元，同比上漲15.6%。盡管短期內(nèi)可能會受到一些政策限制和競爭加劇的影響，但整體來看，外賣市場將繼續(xù)保持快速增長。
2.門店轉(zhuǎn)型加速
疫情對于傳統(tǒng)門店沖擊很大，在線銷售、配送等都成為了重要的銷售手段。許多門店加快了對線上渠道的布局，通過短視頻、直播等方式增加曝光度。同時，智能化技術(shù)也逐漸在餐飲行業(yè)得到應用，例如無人點餐、自動配送等，這些都將成為未來門店發(fā)展的重要趨勢。
3.新零售模式崛起
隨著消費者需求的變化和技術(shù)的進步，新零售模式逐漸受到重視。在餐飲行業(yè)中，新零售就是通過數(shù)字化手段實現(xiàn)線上線下融合，在線下門店提供更多樣化的服務和商品，并實現(xiàn)數(shù)據(jù)共享和互通。例如盒馬鮮生、星巴克等品牌已經(jīng)開始嘗試這種模式。
總體來說，2020年是一個充滿挑戰(zhàn)和機遇并存的一年。在疫情沖擊下，許多企業(yè)被迫進行轉(zhuǎn)型升級，在此過程中也孕育了更多創(chuàng)新模式和商業(yè)價值。未來，我們有理由相信，在科技發(fā)展不斷推進的背景下，中國餐飲行業(yè)將迎來更廣闊的發(fā)展前景。
