貴州特色小吃做法

貴州特色小吃做法

貴州是一個美食之地，擁有許多獨具特色的小吃，如酸湯魚、毛肚火鍋、黔江炒米粉等。本文將為大家介紹幾種貴州特色小吃的制作方法。

酸湯魚

材料：

• 草魚1條（約500克）
• 蕨根50克
• 冬筍50克
• 木耳50克
• 豆皮50克
• 泡椒適量
• 姜蒜適量
• 香菜適量
• 醋適量
• 鹽適量
• 白胡椒粉適量
• 生姜適量

做法：

1. 將草魚去掉內臟和頭部，切成塊狀備用。
2. 將蕨根、冬筍、木耳、豆皮分別洗凈切成絲備用。
3. 姜蒜剁碎備用，泡椒切成末。
4. 將草魚塊放入鍋中煮開后撈出備用。
5. 在另一個鍋中放入適量的水，加入姜蒜和泡椒，然后將草魚塊、蕨根、冬筍、木耳、豆皮放入其中煮10分鐘左右。
6. 最后加鹽、醋和白胡椒粉調味，撒上香菜即可食用。

毛肚火鍋

材料：

• 牛毛肚300克
• 金針菇100克
• 豆皮100克
• 豆腐200克
• 青菜適量
• 生姜適量
• 蔥適量
• 料酒適量
• 鹽適量
• 花椒粉適量

做法：

1. 將牛毛肚清洗干凈后切成片狀備用。金針菇、豆皮、豆腐切成適當大小的塊。
2. 將生姜切成片狀，蔥切成段狀備用。
3. 在鍋中倒入適量的水，加入生姜和蔥段，再加入料酒燒開后放入牛毛肚片煮5分鐘左右撈出備用。
4. 將鍋中的水倒掉，重新加入適量的清水，放入金針菇、豆皮、豆腐等食材煮至熟透。
5. 最后加鹽和花椒粉調味即可食用。

黔江炒米粉

材料：

• 米粉200克
• 雞蛋2個
• 豌豆100克
• 木耳50克
• 青椒1個
• 紅椒1個
• 香菜適量
• 油適量

  做法：

  1. 將木耳洗凈泡發后切成絲狀。青椒和紅椒也分別切成絲狀備用。
  2. 將雞蛋打散備用。
  3. 在鍋中倒入適量的油，加入米粉炒至微黃色后撈出備用。
  4. 再在鍋中倒入適量的油，加入雞蛋液煎至八分熟后放入豌豆、木耳和青紅椒翻炒均勻。
  5. 最后將米粉加入鍋中繼續翻炒，加鹽調味，撒上香菜即可食用。

  以上就是幾種貴州特色小吃的制作方法，希望大家可以嘗試做一些來品嘗貴州美食的魅力。