怎樣蒸蛋才好吃
怎樣蒸蛋才好吃
蒸蛋是一道非常簡(jiǎn)單易做的家常菜，但是想要做出口感松嫩、香味濃郁的蒸蛋也需要一些技巧。下面就為大家介紹一下怎樣蒸蛋才能讓它更加好吃。
選用新鮮雞蛋
選用新鮮的雞蛋，不僅口感更好，而且比較容易煮熟。如果使用過(guò)期或者質(zhì)量不好的雞蛋制作，那么很有可能會(huì)出現(xiàn)口感不佳或者口感粘稠的情況。
打散雞蛋液時(shí)須注意
打散雞蛋液時(shí)，可以在打散之前先將整個(gè)雞蛋放入碗中攪拌一下，然后再分次打入碗中。這個(gè)方法可以使得所有的雞清和雞黃充分混合，并且可以避免出現(xiàn)清水和黃色凝塊分離等問(wèn)題。
調(diào)味料要適量
調(diào)味料是影響美味程度的關(guān)鍵之一，但是要注意適量。如果加入過(guò)多的鹽和雞精，就會(huì)影響蛋液口感，讓它變得太咸或者過(guò)于嗆人。建議在打散雞蛋液時(shí)就把調(diào)料加進(jìn)去并充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
蒸鍋要預(yù)熱
在蒸制蛋羹之前，先將蒸鍋進(jìn)行預(yù)熱。這樣可以使得水汽更快地進(jìn)入到蛋羹中，從而使其更加松嫩可口。同時(shí)，在放入碗中之后也需要等待水開(kāi)了再開(kāi)始計(jì)時(shí)。
掌握好火候
火候是影響蛋羹口感的另一個(gè)重要因素。一般來(lái)說(shuō)，用小火慢慢蒸制更容易做出美味的蛋羹。但是也不能太慢，否則可能會(huì)導(dǎo)致表面已經(jīng)凝固而內(nèi)部還沒(méi)有完全熟透的情況發(fā)生。
使用保鮮紗布
在放入碗中之前可以先將碗底鋪上一層保鮮紗布以避免渣滓等雜質(zhì)進(jìn)入蛋液中。蒸制完成之后，用筷子輕輕扎一下紗布以讓其吸收多余的水汽和汁液。
總結(jié)
以上是關(guān)于如何做出口感松嫩、香味濃郁的蒸蛋的方法。如果大家按照這些技巧來(lái)操作，相信一定能夠做出美味可口的蒸蛋。希望大家能夠喜歡。
