奶油雪糕家常做法

奶油雪糕是夏季最受歡迎的甜品之一，它口感香滑、口感濃郁，而且做起來也非常簡單。今天我們就來分享一下奶油雪糕的家常制作方法。

材料：

• 牛奶 500ml
• 淡奶油 250ml
• 白砂糖 100g
• 蛋黃 5個
• 香草精 少許

步驟：

1. 準備工作：

將淡奶油先放入冰箱中冷藏至少2小時，蛋黃分離出來放在一個碗里備用。

2. 煮牛奶：

取一個鍋子倒入牛奶和白砂糖，用中火加熱攪拌至糖完全溶解即可。接著將火調小，繼續不停地攪拌牛奶以防止它粘底或溢出鍋外。

3. 加入蛋黃：

當牛奶開始冒泡時，取出一點點熱牛奶倒入蛋黃碗里攪拌均勻。然后倒入鍋中繼續不停地攪拌，直到蛋黃和牛奶完全混合在一起。

4. 加入淡奶油：

將冰箱中的淡奶油取出，用電動打蛋器將它打發至硬性發泡狀態，接著再加入香草精繼續打發。然后將它倒入鍋中和牛奶混合均勻。

5. 放置冷卻：

將制作好的雪糕液放回碗中，用保鮮膜蓋住表面使它不會受到空氣污染。接著將碗放進冰箱中冷卻2-3小時或者過夜。

6. 冰箱冷藏成型：

當雪糕液完全凝固后，從冰箱取出來放置于常溫下5分鐘左右以軟化它的質地。然后把雪糕液倒進雪糕機里進行攪拌和切割成型。如果沒有雪糕機，也可以用手動打蛋器攪拌至出現泡沫并形成冰晶后再放進冰箱中冷藏至凝固。

奶油雪糕制作完畢，非常簡單易做。大家可以根據自己的口味加入不同的水果、堅果或者巧克力碎片等來豐富它的口感和營養價值。希望大家都能夠嘗試一下這道美味的甜品，享受清涼夏日！