2024年餐廳管理規(guī)范制度
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餐廳管理規(guī)章制度準(zhǔn)則篇一
第一條 ?為確保公司銷售業(yè)務(wù)、經(jīng)營目標(biāo)的順利完成，規(guī)范銷售運作過程中的有關(guān)事宜，特制定本制度。
第二條 ?本制度主要對公司銷售組織、產(chǎn)品銷售價格、發(fā)貨程序、售后服務(wù)、貨款回籠等進行了具體規(guī)定。
二、銷售組織
第三條 ?本公司銷售部的職能和責(zé)任，具體為：
（1）負(fù)責(zé)公司主機配套市場和出口市場的網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，市場調(diào)研、開發(fā)、監(jiān)控、策劃等業(yè)務(wù)的執(zhí)行工作，以及主機配套市場研究、分析、協(xié)調(diào)等工作，以確保配套業(yè)務(wù)的有序進展。
（2）負(fù)責(zé)整合本公司的市場資源，對重點主機配套單位市場實行集中開拓。
（3）負(fù)責(zé)做好市場歸口運作管理，價格管理和政策的制定研究、分析工作。
（4）負(fù)責(zé)主機配套業(yè)務(wù)代表的定人駐點考核及統(tǒng)一管理。
（5）積極配合與本公司相關(guān)進出口公司的業(yè)務(wù)聯(lián)系，與此同時，還要取得與國內(nèi)一些進出口公司的業(yè)務(wù)聯(lián)絡(luò)，做好出口產(chǎn)品的接單、核價、裝箱、發(fā)運等工作，直接對市場產(chǎn)品需求的工藝、技術(shù)、質(zhì)量、時效性、用戶滿意度、價格合理性等進行有機銜接與監(jiān)督。
（6）銷售部在每月20日前要提供下個月的要貨計劃及銷售數(shù)量并及時做好跟蹤工作，對出現(xiàn)的庫房內(nèi)偶然品種斷貨，要及時下達(dá)臨時計劃，以便生產(chǎn)部可以及時安排，合理調(diào)度生產(chǎn)。
三、銷售價格
第四條 ?銷售價格制定的目的，盡可能使產(chǎn)品定價合理，避免因低價損失或因定價過高而失去市場競爭力。
第五條 ?銷售價格制定的原則、具體應(yīng)根據(jù)同行競爭情況分級客戶的需求層次結(jié)合“產(chǎn)品主導(dǎo)定價法”進行分級確定，分級執(zhí)行。
（1）首先對每個產(chǎn)品由技術(shù)部及制造部分別提供技術(shù)參數(shù)、工藝、工序?qū)嶋H班產(chǎn)等資料，財務(wù)部核算每個產(chǎn)品的制造成本價，保本價，在此基礎(chǔ)上確定內(nèi)部價（即經(jīng)銷價或最低配套價）。
（2）產(chǎn)品的價格確定原則上以保本價為業(yè)務(wù)費結(jié)算價，內(nèi)部價是在保本價基礎(chǔ)上上升5-10%，批發(fā)價（業(yè)務(wù)人員有權(quán)直接銷售）是在內(nèi)部價的基礎(chǔ)上上升5-10%，出廠價是在批發(fā)價基礎(chǔ)上上升5-10%定作制度價格。
（3）新產(chǎn)品價格經(jīng)財務(wù)核定后由生產(chǎn)部、銷售部會簽，總經(jīng)理確認(rèn)后，作為制度定價，制度定價一般每年根據(jù)成本變化，根據(jù)市場行情由財務(wù)部、銷售部提出調(diào)整一次。
第六條 ?平時接單中對符合價格政策、銷售政策的產(chǎn)品、合同由銷售部直接接單、簽訂，對低于制度價格的供貨合同或訂單平時由銷售部提出意見后報財務(wù)部審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可接單簽約。
第七條 ?對價格偏低的產(chǎn)品訂單在價格審核時一般要求按以下原則進行把握控制。
（1）考慮生產(chǎn)能力發(fā)揮情況，當(dāng)生產(chǎn)能力空余時（或為開辟新的領(lǐng)域市場）對部份訂單（主要是出口訂單）原則上到保本價以上接單，在生產(chǎn)能力特別空閑時，少量出口產(chǎn)品在制造成本價的基礎(chǔ)上接單。
（2）對部份訂單因個別產(chǎn)品價格低，按整體訂單的盈余情況來把握。
（3）部份為對同行定向競爭的最大限度擴大市場份額的產(chǎn)品低價所簽訂訂單（只允許在配套單位及出口業(yè)務(wù)中存在這樣的情況），該部份業(yè)務(wù)必須按“定價主導(dǎo)成本法來把握，對特定客戶、特定產(chǎn)品要求按特定的工藝，生產(chǎn)流程設(shè)計制造以降低成本，使該部份客戶的產(chǎn)品制造成本同樣低于定價以保證公司效益。
第八條 ?對日常銷售價格政策執(zhí)行情況的監(jiān)控，由財務(wù)部負(fù)責(zé)通過銷售管理報表實施監(jiān)控。具體每月對銷售盈利率偏低的產(chǎn)品或客戶由財務(wù)部提出后生產(chǎn)部進行進一步成本核實，一方面從內(nèi)部成本控制角度把成本控制到位，另一方面向客戶提出提價要求，合理調(diào)整價格。
第九條 ?新產(chǎn)品銷售價格的確定為不得低于新產(chǎn)品的單位成本。（單位成本包括產(chǎn)品的制造成本、銷售費用、稅金等項目），但考慮公司長遠(yuǎn)利益的前提下，最低可以在單位成本的基礎(chǔ)上下浮5%以下（含5%）。
第十條 ?常規(guī)產(chǎn)品的銷售定價權(quán)屬公司總經(jīng)理，但單位產(chǎn)品的銷售價格不得低于單位成本價格。
第十一條 ?維修市場上的運作必須由營銷公司統(tǒng)一開票運作，與營銷公司的政策保持統(tǒng)一。
四、銷售發(fā)貨和程序
第十二條 ?發(fā)貨順序：
（1）滿足主機配套客戶的要貨計劃。
（2）如有出口產(chǎn)品應(yīng)首先滿足萬向美國公司（或萬向進出口公司）的要貨計劃。
（3）在滿足出口配套外，對維修市場，必須先滿足營銷公司的要貨計劃，其次滿足其它維修客戶的要貨計劃。
第十三條 ?配套公司及發(fā)貨程序：
（1）配套產(chǎn)品必須簽訂合同，堅決杜絕未簽合同，先發(fā)貨后收款運作，合同應(yīng)有銷售部組織進行合同評審，特殊情況報總經(jīng)理審批。
（2）對與公司新發(fā)生業(yè)務(wù)的配套用戶，首次賒銷合同評審前，銷售部應(yīng)派員實地走訪、考察、了解用戶的產(chǎn)品需求，資信度等，并形成報告。作為合同評審的依據(jù)，如屬銀貨兩訖的新配套用戶，銷售部門也應(yīng)在六個月內(nèi)進行實地走訪考察并形成報告。
（3）對未簽合同又不能做到款到發(fā)貨的單位或價格低于制度規(guī)定的均必須由銷售部負(fù)責(zé)人實地走訪商談，爭取采取銀貨兩訖或?qū)ふ抑虚g代理商進行銀貨兩訖運作。
（4）發(fā)貨中如是進行賒銷或存在應(yīng)收賬款風(fēng)險的單位必須在經(jīng)辦業(yè)務(wù)人員擔(dān)保收回并在出庫單上簽字的基礎(chǔ)上發(fā)貨。
（5）原則上夜間不允許裝車發(fā)貨，因特殊情況公司銷售產(chǎn)品需夜間裝車發(fā)貨，發(fā)貨部門應(yīng)事先向總經(jīng)理（或授權(quán)人）報批，并在產(chǎn)品出庫單及出門證上簽署意見后，當(dāng)班經(jīng)警方可放行。
（6）星期天、節(jié)假日產(chǎn)品發(fā)貨需經(jīng)當(dāng)日行政值班人員簽字后方可執(zhí)行。
（7）財務(wù)入賬應(yīng)根據(jù)發(fā)運憑證（如鐵路運單、汽車運輸收貨簽字蓋章回單等）。
（8）財務(wù)部應(yīng)根據(jù)供貨動態(tài)表進行日常監(jiān)控，對應(yīng)收款單獨實地對賬，每年不少于一次。
（9）發(fā)貨程序，由業(yè)務(wù)員填寫《市場發(fā)貨審批單》-——銷售部審批——開具出庫單——成品庫憑出庫單發(fā)貨（發(fā)貨人必須在出庫單上簽字）。
第十四條 ?產(chǎn)品發(fā)運方式及發(fā)貨時限。
（1）產(chǎn)品發(fā)運的方式應(yīng)根據(jù)銷售合同規(guī)定或客戶要求等實際情況確定，采用鐵路托運、公路零擔(dān)、郵寄、公司自備車供送及客戶自提等方式。
（2）成品庫根據(jù)出庫單上產(chǎn)品的品種、數(shù)量、發(fā)運單位、地址、時間要求等進行合理安排發(fā)貨，成品庫在產(chǎn)品不碰頭的情況下，原則上當(dāng)日單子當(dāng)日送出，最遲不得超過次日上午。
（3）成品庫收到出庫單發(fā)貨后，應(yīng)及時在出庫單上簽字，并反饋給開單人員，及時正確地將領(lǐng)貨憑證寄給收貨單位。
第十五條 ?承運人將貨送抵目的地后送貨單需經(jīng)客戶簽收簽名并加蓋收貨章或單位公章，送貨回單交成品庫一份。
第十六條 ?凡因倉管員的人為因素引起導(dǎo)致貨物發(fā)錯，所產(chǎn)生的來回運費由當(dāng)事人承擔(dān)，并向客戶做好解釋工作，如導(dǎo)致該筆貨物的損失時，則按產(chǎn)品保本價計由當(dāng)事人負(fù)擔(dān)，并處以20--100元的罰款。
第十七條 ?由于開單人的原因，不仔細(xì)導(dǎo)致出庫單開錯，發(fā)生的額外費用或損失時按產(chǎn)品保本價，由當(dāng)事人負(fù)責(zé)，并處以20--100元罰款。
第十八條 ?倉管員應(yīng)建立好產(chǎn)品庫存、發(fā)出、營銷公司移庫臺賬，并做到賬物相符，每月及時與財務(wù)部和營銷公司對賬，如因疏忽對賬漏登等原因?qū)е沦~物不符，發(fā)現(xiàn)一次罰款20--50元。
第十九條 ?銷售部內(nèi)勤人員（開單、統(tǒng)計等）應(yīng)建立用戶臺賬，和配套單位移庫賬應(yīng)逐月登記、統(tǒng)計、每月與銷售人員、財務(wù)部和配套單位核對一次，做到賬目、檔案清晰，一目了然。
五、售后服務(wù)
第二十條 ?銷售部是客戶抱怨問題歸口管理部門，對公司范圍內(nèi)的客戶抱怨進行收集、分析，處理及反饋工作。
第二十一條 ?如因產(chǎn)品質(zhì)量問題發(fā)生在分配業(yè)務(wù)員的業(yè)務(wù)區(qū)域內(nèi)，如人在當(dāng)?shù)?，則必須在一個工作日內(nèi)前往處理。如人在異地，則最遲不得超出5個工作日內(nèi)處理完畢（需注明具體的發(fā)貨時間）。
第二十二條 ?客戶抱怨的調(diào)查處理，糾正措施參照公司已定的相關(guān)程序文件執(zhí)行。
第二十三條 ?退貨產(chǎn)品處理：
（1）出口產(chǎn)品退貨自退回產(chǎn)品送達(dá)起48小時內(nèi)質(zhì)量部應(yīng)有書面簽訂意見。并由銷售部負(fù)責(zé)將意見通知客戶，是因產(chǎn)品型號相近引起錯發(fā)，業(yè)務(wù)處在即刻就發(fā)的基礎(chǔ)上書面向客戶解釋并取得諒解，是因為技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求差異（出口）或客戶產(chǎn)品設(shè)計前具體細(xì)節(jié)未告知，引起退貨，技術(shù)部負(fù)責(zé)調(diào)整設(shè)計方案，銷售部向客戶書面解釋后，盡快予以補發(fā)。
（2）配套產(chǎn)品因質(zhì)量問題退貨自退回產(chǎn)品送達(dá)，3小時內(nèi)質(zhì)檢部應(yīng)在退回入庫單上簽訂意見，并由倉庫對退貨進行調(diào)整。
（3）營銷公司因產(chǎn)品積壓退貨，在送達(dá)公司倉庫之時起6日內(nèi)檢測完畢，并將書面情況回復(fù)營銷公司，同時雙方做庫存賬調(diào)整。
（4）因產(chǎn)品質(zhì)量原因退貨的：
a、必須由業(yè)務(wù)員進行先檢測。
b、零配件齊全。
c、符合退貨制度，三者缺一不可（營銷公司和直接客戶通用）。業(yè)務(wù)員必須在出差回司三天內(nèi)處理完畢向營銷公司或客戶反饋處理意見。
d、假冒產(chǎn)品的退貨。因業(yè)務(wù)經(jīng)辦人把關(guān)不嚴(yán)而失職，經(jīng)辦人必須處以該產(chǎn)品價值2倍的罰款。并負(fù)責(zé)向客戶作好解釋工作。
第二十四條 ?產(chǎn)品丟失處理
（1）公司自備車公路發(fā)運過程中產(chǎn)品丟失，損失由承運人（司機）全額承擔(dān)。承運人應(yīng)嚴(yán)格按要求將貨物送抵目的地，未經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)人認(rèn)可，不得擅自將貨物送抵非目的地，否則由承運人承擔(dān)全部損失并接受公司作出的處罰。
（2）公路、鐵路發(fā)運過程中產(chǎn)品丟失。銷售部在收到客戶（或配送中心）寄（送）達(dá)的鐵鉻事故記錄單、發(fā)運清單、丟失清單三日內(nèi)用書面回復(fù)清單收到情況，同時將丟失的產(chǎn)品補發(fā)給客戶，并注明是“丟失產(chǎn)品補發(fā)”。
六、貨款回攏
第二十五條 ?產(chǎn)品銷售原則上要求銀貨兩訖，對存在應(yīng)收款的單位，業(yè)務(wù)經(jīng)辦人員，銷售部有責(zé)任在一定期限內(nèi)全額收回貨款，貨款收回原則上應(yīng)通過銀行匯款，盡量避免現(xiàn)鈔，財務(wù)部對所有存在應(yīng)收款的單位，每年至少二次賬目核對并取得證明向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報對賬情況。
第二十六條 ?銷售抵回物資指企業(yè)在產(chǎn)品銷售實現(xiàn)后經(jīng)多次催討確實無法收回貨款，須經(jīng)銷售部負(fù)責(zé)人簽署意見，財務(wù)部核準(zhǔn)，總經(jīng)理批準(zhǔn)同意后方可執(zhí)行物資抵回，特殊情況下的銷售抵回物資的讓售由公司財務(wù)部提出處理意見，經(jīng)公司總經(jīng)理批準(zhǔn)后可強制處理。但須報萬向公司財務(wù)部備案，任何人不得擅自決定物資抵回。
（1）銷售部、財務(wù)部應(yīng)建立銷售抵回物資明細(xì)臺賬。
（2）抵入時原則上先由銷售部會同財務(wù)部、生產(chǎn)部找好接受物資的第三方，并經(jīng)審批同意才可抵入。
（3）抵出時其售價不能低于抵入價，如有差價損失時，其差價部分由經(jīng)辦責(zé)任者按報損規(guī)定承擔(dān)，高于抵入價部分由公司全額收回。
（4）除允許回款困難的配套單位抵回物資，維修市場嚴(yán)禁抵回任何物資。
（5）除以上要求外，如有其它特殊情況，必須報董事會批準(zhǔn)后方可執(zhí)行。
七、附則
第二十八條 ?本制度自下發(fā)之日起開始執(zhí)行，由銷售部負(fù)責(zé)解釋。
餐廳管理規(guī)章制度準(zhǔn)則篇二
一、 上班必須按規(guī)定著工作服，工作鞋，佩戴工號牌，統(tǒng)一發(fā)型，只準(zhǔn)穿肉色。（黑色襪男員工）
二、 女服務(wù)員：上班要化淡妝，不準(zhǔn)濃妝艷抹，長發(fā)要盤起，短發(fā)不過肩，留海不超過眼睛，頭發(fā)不準(zhǔn)染色，不準(zhǔn)梳過于夸張的發(fā)型。
三、 男服務(wù)員：頭發(fā)不準(zhǔn)染發(fā)，不留胡須，勤修面。
四、 不準(zhǔn)留長指甲，不得涂有色指甲油。不準(zhǔn)用刺激性很強的香水。
五、 上班時間不準(zhǔn)戴手鐲、耳環(huán)、項鏈等飾物。
六、 工作服要整潔，無油漬、無皺痕。
七、 上班前不準(zhǔn)吃大蒜，大蔥，檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能吃酒精含量過高的事物，飲料。
八、 不能當(dāng)著客人的面做不雅觀的動作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發(fā)，剔牙，大呵欠等，打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩。
九、 檢查儀容，儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。
a、 個人衛(wèi)生
一、 勤洗澡、勤換衣、勤洗頭發(fā)、不能有頭屑、身體不能有異味。
二、 工作服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。
三、 大、小便后要洗凈、擦干。
b、 區(qū)域衛(wèi)生
一、 地面無雜物、桌椅按要求擺放整齊美觀。
二、 桌面無油漬、無塵灰，餐具無破損、無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬，餐具必須消毒。
三、 工作臺要干凈、整齊、物品按要求擺放一致，托盤、水壺要干凈、無污漬。
四、 不準(zhǔn)亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛(wèi)生。
五、 門窗、墻壁要保持光亮，無灰塵、無油漬、無蜘蛛網(wǎng)。
六、 衛(wèi)生間要保持干凈、整潔、無異味，衛(wèi)生工具擺放整齊。
七、 各班組衛(wèi)生分片包干到人，每天派人輪流值班，保持衛(wèi)生清潔。每周六搞大掃除。
八、 違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰5——20元。
勞動紀(jì)律
一、 提前十分鐘到崗，換好工作服，檢查好儀容、儀表。
二、 上班時間站立規(guī)范，不得倚墻、靠椅，不準(zhǔn)聚一起閑談，上班按規(guī)定時間在自己區(qū)域站立規(guī)范，面帶微笑迎接客人的到來。嚴(yán)禁以工作場地作為休息場所，違者一次罰款5—20元。
三、 遇到客人和上司，要主動問好點頭致意，不能視而不見。違者一次罰款5—20元。
四、 客人來了要說歡迎光臨，拉椅讓座。在服務(wù)過程中請使用禮貌用語，客人買單要致謝，客人離時要送客，請客人慢走，并誠心歡迎客人下次光臨，使用禮貌用語（送客至門口），違者一次罰款5—20元。
五、 不準(zhǔn)與客人爭吵，要記住客人永遠(yuǎn)是對的，不準(zhǔn)向客人索取物品與小費。若因態(tài)度問題導(dǎo)致客人不買單，給酒店造成的損失由本人承擔(dān)。視情節(jié)輕重罰款20—200元。
六、 拾到客人物品必須上交吧臺或上一級領(lǐng)導(dǎo)保管，并盡快與客人取得聯(lián)系，不準(zhǔn)私自留藏，占為已有。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，罰款20—200元并后果自負(fù)。
七、 如遇客人較多時，不得私自離崗。離崗要上報領(lǐng)班（包括上洗手間），領(lǐng)班安排人員頂崗后，才能離開。否則所造成的后果由本人承擔(dān)，并罰款20元/每次。
八、 不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)奔跑，不準(zhǔn)在餐廳、包廂、公共場所大吼大叫、大聲說話，違者視情節(jié)輕重罰1—5元。
九、 不得罷工，或三五聚集鬧事，嚴(yán)禁向外界人員透露酒店的商業(yè)機密或抵毀酒店形象，違者開除處理。
十、 員工必須參加班前會及平常的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，違者一次罰款5元。
十一、 在工作中隨時服從，工作完后再提出見解，不得當(dāng)眾與領(lǐng)導(dǎo)爭辯，否則視情節(jié)輕重，罰款50—100元，并在班會上作書面檢討。
十二、 上班時間不準(zhǔn)吃東西，更不準(zhǔn)私自吃、用酒店或客人的食物，違者罰款50—200元，情節(jié)嚴(yán)重者開除。
十三、 不準(zhǔn)帶包進入工作場所，違者罰款5—20元。
十四、 下班后不準(zhǔn)在酒店逗留，違者罰款5元。
十五、 熟悉業(yè)務(wù)知識，了解每天供應(yīng)的菜式及酒水、熟記菜單酒水單，如因業(yè)務(wù)不熟，造成客人不滿情緒的，視情節(jié)輕重，初次罰款5—50元，下崗培訓(xùn)三天（不計工資），所造成的損失由本人承擔(dān)。
十六、 上班時間必須使用普通話，違者一次罰款1—5元。
十七、 不許利用職務(wù)之便少記客人所用食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50—100元。 十八、 不許向客人只推薦有開瓶費的酒以此誤導(dǎo)客人，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕重罰款10—50元。
一、 酒店所有設(shè)備設(shè)施，不能私拿、私用，若有私拿酒店物品者，罰款50—100元/次。
二、 不準(zhǔn)用客用餐具喝水、吃飯，發(fā)現(xiàn)一次罰款5元。
三、 服務(wù)員不能隨意開放空調(diào)私自使用，客人走后應(yīng)立即關(guān)閉空調(diào)、電燈、電視，違者罰款5—20元。
四、 每天必須檢查空調(diào)、消毒柜、燈光、衛(wèi)生間下水道、電視機、煤氣灶具開關(guān)等工作是否正常，如有異常立即上報領(lǐng)班或主管安排人來維修。
五、 如已知某物不能使用，不可強行使用，否則造成的后果由本人承擔(dān)。
六、 下班前必須檢查一切電器設(shè)備的開關(guān)是否關(guān)掉、門窗是否關(guān)好，領(lǐng)班檢查到某區(qū)域沒關(guān)電器設(shè)備開關(guān)，該區(qū)域服務(wù)員罰款20元/次，所造成的損失由本人承擔(dān)。
七、 酒店配發(fā)給服務(wù)員的一切物品，服務(wù)員應(yīng)妥善保管、合理使用，如有損壞丟失，照價賠償或使其恢復(fù)原樣。
八、 若有發(fā)現(xiàn)故意損壞酒店設(shè)備、設(shè)施者，作重罰開除處理。
九、 若客人損壞了酒店物品也應(yīng)要求賠償。但語氣要委婉，不得對客人無禮。
十、 每月盤點一次工作用具、家私及酒店各種設(shè)備設(shè)施。損耗與賠償方案按具體情況實施。（另行通知）
傳菜員的崗位職責(zé)與獎罰制度
一、 按規(guī)定著裝，做好每日開餐前的準(zhǔn)備工作，檢查好開餐所需物品是否齊全。如不齊全，應(yīng)馬上做好補充工作，如因此對在開餐過程中所造成的后果及損失由責(zé)任人承擔(dān)。
二、 熟記各類菜的佐料單；熟記單號、包廂位置；熟記下單、上菜時間、上菜順序。如有跟錯菜料、記錯餐桌位置、上錯菜、延誤下單、上菜時間，顛倒上菜順序，所造成的損失及后果，由責(zé)任人承擔(dān)，并罰款5—20元。
三、 及時參加班前會，熟記班會內(nèi)容，積極主動配合好服務(wù)員的工作。
四、 完成好上級領(lǐng)導(dǎo)安排的一切任務(wù)。
五、 堅決把好食品衛(wèi)生關(guān)，做到變味、變質(zhì)食品不上餐桌，違者罰款50—100元。
迎賓員崗位職責(zé)與獎罰制度
一、 遵守上下班制度，提前十分鐘到崗，做到不遲到不早退。
二、 按規(guī)定著裝，化淡妝。為客人服務(wù)時應(yīng)彬彬有禮，熱情大方，態(tài)度程度和謁可親，面帶微笑，使用禮貌用語，并行鞠躬禮。
三、 主動熱情為進出的每一位賓客、路人拉門。違者視情節(jié)輕重罰款1—10元。
四、 及時參加班前會及平時的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，服從領(lǐng)導(dǎo)指揮。
五、 了解每日的客人就餐情況，并作記錄，熟各包廂、臺號、位置，熱情正確的引導(dǎo)客人就位。如有發(fā)生帶客帶錯包廂或態(tài)度問題被客人投訴，每次罰款5—20元，兩次加倍。
一、 餐廳衛(wèi)生制度
① 餐桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手設(shè)施。
② 要每天清掃兩次，每周大掃除一次，達(dá)到無蠅、無蜘蛛。
③ 不銷售變質(zhì)、生蟲食品。
④ 小餐具用后洗凈、消毒、保潔。
⑤ 服務(wù)小員穿戴清潔工作衣帽，工前、便后洗手消毒。
⑥ 點心、熟食必須在防塵防蠅玻璃柜內(nèi)銷售，堅持使用清潔的售貨工具。 ⑦ 服務(wù)人員工作時禁止戴戒指，手鏈，涂指甲。
二、 涼菜間（冷葷間、熟食間）衛(wèi)生制度
① 做到專間、專人、專用工具、案板、容器、抹布、衡器。
② 室內(nèi)做到無蠅，并配有流水洗手、消毒、腳踏式污物容器、紫外線殺菌燈、冷藏等設(shè)施。
③ 刀板、容器、衡器每次使用前進行清潔消毒，班前紫外線燈照射30分鐘，進行空氣消毒。
④ 使用食品包裝材料符合衛(wèi)生要求。
⑤ 工作人員穿戴整潔工作衣帽、口罩，保持個人衛(wèi)生，操作前洗手消毒。 ⑥ 熟食勤作、勤銷，做到當(dāng)天制作，當(dāng)天銷售，過隔食品回鍋加熱銷售，不出售變質(zhì)食品。
⑦ 非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得在涼菜(熟食)間存放。
二、 初（粗）加工間衛(wèi)生制度
① 有專用加工場地和食品驗收人員，腐敗變質(zhì)原料不加工使用。
② 清洗池做到葷、素分開；上下水通暢，設(shè)有能盛裝一個班產(chǎn)垃圾的密封容器。 ③ 加工后食品原料要放入清潔容器內(nèi)(肉禽、魚類要用不透水容器)，不落地，有保潔、保鮮設(shè)施。
④ 加工肉類、水產(chǎn)品、蔬菜的操作臺要分開使用，并有明顯標(biāo)志。
⑤ 工作人員穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。
⑥ 防塵防蠅設(shè)施齊全，運轉(zhuǎn)正常。
四、 烹調(diào)加工衛(wèi)生制度
① 不選用、不切配、不烹調(diào)、不出售腐敗、變質(zhì)、有毒有害的食品；
餐廳管理規(guī)章制度準(zhǔn)則篇三
2、不準(zhǔn)遲到，需提前5分鐘到達(dá)辦公室（特殊情況必須說明），如果不能遵守，遲到一次扣除5元（從當(dāng)月工資中扣除）。
3、有特殊情況請假，批準(zhǔn)者按無薪假期。
4、不準(zhǔn)在上班時間瀏覽與業(yè)務(wù)無關(guān)的網(wǎng)頁或登錄私人qq，看電影、下載歌曲，以及做其他私事，一旦發(fā)現(xiàn)記過一次。
5、員工不得對外泄露公司的工作機密、工作方向和客戶情況，網(wǎng)站后臺用戶名和密碼，服務(wù)器登錄密碼，如有違反本條者，作立即辭退處理。
6、員工有義務(wù)制止和謝絕外來者動用公司內(nèi)部的計算機，為防止外來計算機病毒入侵公司計算機系統(tǒng)，非本公司擁有的光盤、軟盤不得在公司網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)內(nèi)使用。凡公司擁有的書籍、光盤、軟件非經(jīng)登記和同意批準(zhǔn)，任何員工不得出借，帶出公司辦公地點。
7、員工對待客戶應(yīng)該禮貌、熱情、周到、不卑不亢；處處為客戶利益著想，對客戶所提的問題應(yīng)該耐心解釋。為了保持公司形象，員工外出聯(lián)系業(yè)務(wù)需著裝整齊，舉止文明，不得做有損公司形象的事情。
8、員工應(yīng)該熱愛自己所從事的事業(yè)，要有拼搏敬業(yè)精神，工作中要不斷努力學(xué)習(xí)，積極開拓進取，不怕吃苦，沒有業(yè)務(wù)和任務(wù)的時候要努力學(xué)習(xí)新的技術(shù)，不斷加強自身的競爭能力。
9、員工應(yīng)該在工作上互幫互助、協(xié)調(diào)配合，生活上互相關(guān)心照顧。員工應(yīng)該愛護公司財物，保持公司環(huán)境衛(wèi)生，關(guān)心和愛護其他員工的身體健康，不得在辦公區(qū)域內(nèi)吸煙。
10、食堂衛(wèi)生保持干凈、整潔。外出員工因特殊原因不能及時趕到公司就餐，需立即通知公司，以做準(zhǔn)備。
11、本規(guī)章制度的考核與員工薪金掛鉤。
12、本規(guī)章制度自制定日20__年10月1日起開始實施，解釋權(quán)和補充權(quán)歸屬通暢天下（北京）信息科技有限公司。
對以上違規(guī)者，公司將會有所記錄。
以上規(guī)定在通知之日起實行，望各位員工共同遵守。
20__年10月1日
餐廳管理規(guī)章制度準(zhǔn)則篇四
一、 嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，切實把好原料的質(zhì)量關(guān)，操作衛(wèi)生關(guān)，儲藏保潔關(guān)，確保食品安全。
二、 重點做好廚房衛(wèi)生工作，定期對廚房設(shè)備設(shè)施和衛(wèi)生責(zé)任區(qū)進行清潔。墻壁、窗戶每月擦拭一次，地溝和排煙罩每季度清理一次，煙道每半年清理一次。做到地溝壁上無油垢、墻壁潔白無污垢的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
三、 注意個人衛(wèi)生，做到衣帽整潔，勤理發(fā)、勤洗澡、勤剪指甲、勤換衣服、親曬被褥。
四、 認(rèn)真執(zhí)行廚房衛(wèi)生責(zé)任制，每日清潔刀具，灶具、水池、臺面和菜墩，地面無油污、菜墩不長霉、臺面不落塵，物見原色。
五、 嚴(yán)格按操作規(guī)程工作，堅持“五?！焙透粢辜訜嶂贫?，杜絕食物中毒事件。堅持每月對工作崗位進行清理保潔，不留衛(wèi)生死角，不存放私人物品。除餐廳操作人員外，其他人員一律不準(zhǔn)進入操作間。
六、 餐廳地面光潔、門窗干凈、玻璃明亮、無油跡污物、不準(zhǔn)放雜物。
七、 灶臺清潔無污物，碗柜整潔，無雜物，無私人物品，各種設(shè)備設(shè)施運轉(zhuǎn)正常。
八、 發(fā)現(xiàn)餐廳內(nèi)有蒼蠅或其他蟲物出現(xiàn)，立即報告，并做徹底撲滅和消毒工作。
餐廳管理規(guī)章制度準(zhǔn)則篇五
1、門店各類證照，公告應(yīng)整齊懸掛在醒目位臵，框架大小要一致。
2、門店賣場通道要保持通暢，不允許堆積任何物品。對于廢棄的紙箱、條碼紙、標(biāo)價簽等必須隨時清理放于指定的地點，保持整潔的購物環(huán)境。
3、門店使用的各類設(shè)備，工具（包括清潔工具，如桶、抹布、清潔劑、拖把、掃把等），使用完后應(yīng)立即放回指定位臵。
4、商品陳列以整體豐滿為原則，銷售商品后要及時補貨。
5、商品、貨架要時刻保持整潔，不得放臵生活用品。
6、門店入口地面確保清潔，店內(nèi)沒有明顯垃圾。
7、門店入口的玻璃櫥窗應(yīng)保持清潔明亮，每周應(yīng)清洗一次。
8、門店垃圾簍每班必須清理一次，如裝滿應(yīng)立即清理。
9、門店周邊環(huán)境應(yīng)保持整潔有序。
違反以上條例的班組，罰款100元
二、服務(wù)規(guī)范管理：
1、上班時間不得閑聊。
2、不在營業(yè)場所議論顧客及其他同事是非。
3、注意自我控制，在任何情況下不得與顧客、或同事發(fā)生爭吵。
4、上班時間不能吃食物，不得看與工作無關(guān)的書報雜志，不得無故脫崗。
5、不得在營業(yè)場所內(nèi)大聲喧嘩、打鬧、嬉戲以及朝顧客打哈欠等不雅動作。
6、不得以任何理由與顧客發(fā)生口角、爭吵等，若發(fā)現(xiàn)有顧客無理取鬧，要進行必要的緩沖，帶離營業(yè)場所，由主管人員妥善處理。
違反以上條例的個人，罰款100元
三、門店日常管理
1、員工不得將公司財物挪為私用，不得私自挪用各類贈品，不得隨意接受顧客、廠商私下贈送的各種財物等。
2、整理店容店貌、藥品陳列、商品補充、柜臺收拾、備好零鈔、清潔衛(wèi)生。
3、收銀員在工作時間內(nèi)，未經(jīng)批準(zhǔn)不得帶親友進入收銀臺，非收銀人員不得私自進入收銀臺。
4、提倡團隊精神，相互協(xié)作，不與顧客爭吵、頂撞，員工之間不得在營業(yè)場所相互爭吵、打架斗毆，詆毀他人產(chǎn)品，有事情及時上報管理人員。
5、商品的陳列及維護每日由主管進行檢查。
6、未經(jīng)門店管理人員的同意，門店員工不得私自操作后臺主機，嚴(yán)禁上網(wǎng)。
7、上班時間不得遲到、早退。違反者按曠工處理，扣除當(dāng)日工資。
8、一個月內(nèi)遲到、早退三次視為礦工一次。
9、一次遲到、早退超過20分鐘的按礦工處理。
10、調(diào)班、請假需店長批準(zhǔn)。
11、請假在2天以內(nèi)由店長批準(zhǔn)，超過2天的由公司經(jīng)理批準(zhǔn)。
12、門店所有員工必須聽從店長或當(dāng)值主管的工作安排，無故頂撞、拒不執(zhí)行、不服從安排管理的從嚴(yán)處罰，直至開除。
13、遵守公司及門店規(guī)章制度，服從各級主管人員的合理安排，不得敷衍了事。
14、同事之間要相互幫忙，相互尊重人格，協(xié)同合作。
15、各班組應(yīng)該定期進行盤點核查,以確保帳貨相符,少貨的由貨柜管理人照價賠償。
16、各門店應(yīng)該積極預(yù)防出現(xiàn)過期商品。
17、商品銷售價格,原則上按系統(tǒng)規(guī)定的零售價銷售,對于需要變價銷售的需各門店的管理人同意才可以、收款員不可以私自折扣銷售。
違反以上條例的個人，罰款100元
四、門店人員管理
（一）營業(yè)員崗位
1、整理店容店貌，做好清潔，保持店內(nèi)整潔、明亮。
2、負(fù)責(zé)檢查店內(nèi)各種隱患，協(xié)助店長積極做好各項預(yù)防工作。
3、積極維護公司整體形象，端正服務(wù)態(tài)度，確保營業(yè)秩序的正常運轉(zhuǎn)。
4、積極熱情的接待顧客，正確全面的向顧客介紹商品，準(zhǔn)確介紹藥品的相關(guān)知識，確保用藥安全有效。
5、交接班前清點藥品，整理貨柜。
6、積極協(xié)助店長做好請貨計劃，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)。
7、積極協(xié)助管理人員做好相關(guān)工作。
8、必須堅守崗位，不得無故串崗、離崗。
9、對于門店的盤點和各項銷售活動，要予以積極配合和執(zhí)行。
10、鼓勵積極學(xué)習(xí)、進取。
11、積極完成上級交代的其他工作。
違反以上條例的個人，罰款100元
（一）收銀員崗位
1、嚴(yán)格遵守收繳款制度，負(fù)責(zé)準(zhǔn)確無誤地進行收繳款工作。
2、負(fù)責(zé)前臺票據(jù)信息的正確錄入和門店銷售核算，保證數(shù)據(jù)處理正確并傳輸至門店后臺。
3、在營業(yè)時間內(nèi)必須做到人不離崗，絕對不可以在接待顧客時中途離崗，如確實需要離開，應(yīng)報請店長同意并指定專人代替后方可。
4、做好零鈔的調(diào)配工作，在收款時，做到唱收唱付。
5、做好顧客退貨、退款處理工作，接待顧客要主動、熱情、耐心、周到等。
6、嚴(yán)格現(xiàn)金管理制度，不得擅自挪用或私自借用營業(yè)款。
7、交接班時必須做好票據(jù)移交和貨款交接，要求做好記錄并簽字。
8、做好營業(yè)款的日清工作，并要求做到及時上繳營業(yè)款，帳款一致。
9、負(fù)責(zé)收銀工作環(huán)境的衛(wèi)生清潔，設(shè)備的維護和保養(yǎng)。
10、遵守門店的各項規(guī)章制度和工作程序。
11、積極完成店長及財務(wù)部門交代的其他工作。
以上條例的個人，罰款100元
（二）中藥管理員
1、中藥每個班組對藥物每日進行清點、裝斗，及時清理二樓的衛(wèi)生，確保中藥區(qū)域內(nèi)干凈整潔，斗內(nèi)中藥量充足。
2、對中藥飲片質(zhì)量及時進行監(jiān)管，防止變霉。
3、中藥缺藥斷藥的種類及時進行登記、上報。進行補充中藥貨量。
違反以上條例的個人，罰款100元
餐廳管理規(guī)章制度準(zhǔn)則篇六
(一)總則
本章程規(guī)定本公司__營業(yè)部門(以下簡稱部門)的機構(gòu)、權(quán)限、運作及處理等等相關(guān)事項。
(二)部門的業(yè)務(wù)范圍
本部門依照總公司營業(yè)部門的指示，在獨立營業(yè)計劃與獨立核算制度的原則下，負(fù)責(zé)指導(dǎo)管理所轄管的營業(yè)所，并負(fù)責(zé)轄管區(qū)域內(nèi)的訂貨契約、收款及企劃開拓新客戶等相關(guān)的業(yè)務(wù)運作及業(yè)務(wù)處理。
(三)部門的所在地及稱呼
部門設(shè)于全國的各主要都市，在稱呼時各冠上該市名稱。
(四)重要事項的決定
部門的設(shè)置、改制、廢止，管理區(qū)域及經(jīng)理的任免，皆經(jīng)由董事會決議后執(zhí)行。
(五)規(guī)章的制定、修改與廢止
本規(guī)章的制定、修改與廢止皆經(jīng)由董事會決定。施行細(xì)則則由總公司營業(yè)部長決定。
二、機構(gòu)
(六)部門的機構(gòu)
部門設(shè)經(jīng)理、經(jīng)理之下設(shè)業(yè)務(wù)及事務(wù)二科，管轄區(qū)域內(nèi)設(shè)營業(yè)所。
(七)營業(yè)所的設(shè)置、廢止
營業(yè)所的設(shè)置、廢止及店長的任免，由總公司營業(yè)經(jīng)理經(jīng)詢董事會意見后決定。
(八)管理者
部門可依情況需要，設(shè)副理及部門顧問。另外，科設(shè)科長，如情況必要可設(shè)科顧問及股長、主任。
(九)特別回收科的設(shè)置
部門可依情況需要，設(shè)置特別回收科。
(十)營業(yè)部的組織
營業(yè)所由店長、業(yè)務(wù)主任、事務(wù)主任、內(nèi)勤職員、外勤職員及業(yè)務(wù)人員等成員構(gòu)成，人員數(shù)目另行規(guī)定。營業(yè)所可依情況需要，設(shè)置副店長。
(十一)經(jīng)理的職務(wù)范圍
經(jīng)理所負(fù)責(zé)的職務(wù)范圍如下：
1、企劃、指示營業(yè)方法。
2、經(jīng)常調(diào)查、聽取營業(yè)情況的發(fā)展以決定營業(yè)方針。
3、聽取部內(nèi)及營業(yè)所的業(yè)務(wù)報告，并隨時監(jiān)視業(yè)務(wù)實況。
4、裁決部內(nèi)的人事。
5、舉行業(yè)務(wù)上的磋商會議。
6、排除業(yè)務(wù)上的困難。
餐廳管理規(guī)章制度準(zhǔn)則篇七
(一) 目的：
為提高員工的工作積極性，鼓勵員工長期為公司服務(wù)，獎勵為公司做出貢獻的員工，特制定本制度。
(二) 范圍：
公司全體員工
(三) 職責(zé)：
行政綜合部負(fù)責(zé)本規(guī)定制定、修改、廢止、解釋之起草工作；總經(jīng)理負(fù)責(zé)本規(guī)定制定、修改、廢止、解釋之核準(zhǔn)工作。
(四) 簽署生效：
本制度自總經(jīng)理簽署之日起生效。
二、程序
(一)工齡服務(wù)獎：
1. 員工每工作滿一年，月工資上浮50元的工齡工資。以此類推，上限為10年。
(二)年度優(yōu)秀團隊獎：
1. 評選標(biāo)準(zhǔn)：
①本部門工作高效完成，無拖沓及工作延誤現(xiàn)象出現(xiàn)；
③候選部門年度考核業(yè)績必須是80分（含）以上；
2. 評選對象：公司各部門（以部門為單位）
3. 評選流程：
4. 獎勵標(biāo)準(zhǔn)：獎金3000元 。
(三)年度“優(yōu)秀員工獎”：
1. 評選標(biāo)準(zhǔn)：
① 保持積極的工作態(tài)度，對公司忠誠并具有奉獻精神。 ② 本職工作突出，對公司發(fā)展能提出合理化建議。 ③ 全年無警告以上懲處。
④ 用心做事，誠信做人，得到各部門同事的認(rèn)可。
⑦ 個人年度業(yè)績考核必須是85分（含）以上；
2. 評選對象：公司全體員工；
3. 評選流程：
由部門內(nèi)部推薦并填寫申報材料，如有相關(guān)工作成果
4. 獎勵標(biāo)準(zhǔn)：獎金1000元，晉升一檔工資。
(四)特別貢獻獎：
1. 評選要求：
④對本公司可能發(fā)生或即將發(fā)生的損害能防患于未然，制止或減低損失；
2. 評選對象：全體員工
3. 評選流程：
4. 獎勵標(biāo)準(zhǔn)：500—10000元，晉升一檔工資，職務(wù)晉升優(yōu)先。
(五)特別榮譽獎：
1. 評選標(biāo)準(zhǔn)：
在各類比賽或評選活動中獲得名次，為公司贏得榮譽。
2. 評選對象：公司全體員工
3. 評選流程：
個人依據(jù)自己所獲獎項進行申報，填寫申報材料時須附獲獎證書（章）、參賽（評）原稿，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人確認(rèn)、行政綜合部審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)。
4. 獎勵金額：
在國際性刊物發(fā)表文章 5000元。
在國家級刊物發(fā)表文章 3000元。
在省部級刊物發(fā)表文章 1000元。
在市（廳）級刊物發(fā)表文章 500元。
在集團或縣級刊物發(fā)表文章按公司創(chuàng)作獎勵標(biāo)準(zhǔn)再次獎勵。
(六)“好人好事”獎
1. 評選標(biāo)準(zhǔn)：
① 見義勇為、舍己救人
② 熱心公益、志愿服務(wù)
③ 拾金不昧
2. 評選對象：全體員工；
3. 評選流程：
個人或者部門負(fù)責(zé)人提出申請，經(jīng)人力資源部審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)；
(七)創(chuàng)作獎勵：
1. 評選標(biāo)準(zhǔn)：
①積極創(chuàng)作，用文字、圖片或書法美術(shù)作品表達(dá)對公司的熱愛和感恩之心；
③所創(chuàng)作作品必須為員工本人原創(chuàng)作品。
2. 評選對象：全體員工
3. 評選流程：
餐廳管理規(guī)章制度準(zhǔn)則篇八
一、入庫
倉庫保管員按照采購清單所列的名稱、數(shù)量、型號、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等與實物對照、檢查，完全相符的，方可點收入庫，登記入賬。凡是不符合要求的，一律不予接收。否則，由此造成的一切損失，均由倉庫保管員承擔(dān)。
二、出庫
材料出庫時，倉庫保管員必須憑領(lǐng)料單辦理出庫手續(xù)。申請人在領(lǐng)料單上簽字，寫清名稱、數(shù)量、型號，次日上午請__簽字確認(rèn)。然后，倉庫保管員登記入賬。前日手續(xù)未辦到位，不得再行出庫。
出庫管理必須遵循“以舊換新”的原則，每次領(lǐng)用維修材料時，必須將對應(yīng)的破舊物品交與倉庫，方能領(lǐng)取新的維修材料。
三、退庫
申請人將剩余材料送交倉庫保管員，倉庫保管員清點入庫，并調(diào)整出、入庫記賬。
四、盤庫
倉庫保管員每月末最后兩天對倉庫進行一次盤點，確保帳物相符。其結(jié)果報__抽查。
五、保管
倉庫保管員對入庫材料要分類存放，保持倉庫整潔，保證倉庫安全。
六、其他
為減少維修材料資金的占用，除燈泡、燈管、膠布、標(biāo)準(zhǔn)件等常用消耗材料外，其它材料原則上實行零庫存。
本辦法從即日起執(zhí)行。
餐廳管理規(guī)章制度準(zhǔn)則篇九
底薪＋提成＋績效＋電話補貼＋交通補貼
二、底薪發(fā)放辦法
1、銷售人員試用期內(nèi)，試用期為三個月。第一個月為1000元，第二個月為1200元，第三個月為1500元，三個月工資掛帳暫不發(fā)放。三個月試用期滿后按三個月的任務(wù)完成情況一次發(fā)放。
2、對于在試用期第一月沒有完成定額業(yè)績的，按第一月的50%按月發(fā)給生活費。 ?對于在試用期第二個月沒有完成定額業(yè)績的，按第一月試用工資＋第二月試用工資的50%發(fā)給生活費。
對于在試用期第三個月沒有完成定額業(yè)績的，按第一、二月試用工資＋第三月的50%按月發(fā)給生活費。按業(yè)績決定銷售人員走留。
3、試用期漢螅對于連續(xù)第二個月沒有完成額定業(yè)績的，從第三個月起底薪按試用期的相反順序遞減。
4、銷售人員每周上報業(yè)務(wù)進展情況（聯(lián)系人。電話，地點。等情況）。 ?公司每月核準(zhǔn)業(yè)績完成情況。
三、提成發(fā)放。
提成個人收入＝（當(dāng)期銷售額－銷售定額）×提成率”。
銷售定額、提成率由公司根據(jù)市場情況制定。
四、電話補貼＋交通補貼
試用期滿后發(fā)放電話補貼100元和交通補貼100元。
五、績效
將銷售人員的收入分為固定工資及銷售提成兩部分內(nèi)容，銷售人員有一定的銷售定額，當(dāng)月不管是否完成銷售指標(biāo)，都可得到基本工資即底薪；如果銷售員當(dāng)期完成的銷售額超過設(shè)置指標(biāo)，則超過以上部分按比例提成?；局茖嶋H上就是混合了固定薪金制和純提成制的特點，使得銷售人員收入既有固定薪金作保障，個人收入=基本工資+（當(dāng)期銷售額－銷售定額）×提成率”或“個人收入=基本工資+（當(dāng)期銷售額－銷售定額）×毛利率×提成率。
在實際工作中，有些公司名義上實行的也是“工資+提成”的收入制度，但是規(guī)定如果當(dāng)月沒有完成銷售指標(biāo)，則按一定的比例從基本工資中扣除。例如：某公司規(guī)定每月每人的銷售指標(biāo)為10萬元，基本工資1000元，當(dāng)月不滿銷售指標(biāo)的部分，則按1％的比例扣款。這實際上是一種變相的全額提成制。
餐廳管理規(guī)章制度準(zhǔn)則篇十
第一條為加強__市中心城區(qū)門店牌匾設(shè)置管理和統(tǒng)一設(shè)置規(guī)范，根據(jù)《__省城市市容和環(huán)境衛(wèi)生管理條例》、《__市戶外廣告管理辦法》等有關(guān)規(guī)定，制定本辦法。
第二條本辦法所稱門店牌匾，是指__市中心城區(qū)范圍內(nèi)門店業(yè)主（企事業(yè)單位、個體工商戶）在其經(jīng)營、辦公場所或建筑物控制范圍內(nèi)，設(shè)置與依法核準(zhǔn)登記的名稱相符的標(biāo)牌、標(biāo)志、指示牌、匾額、漏空字、霓虹燈、垂直燈箱等定著型戶外廣告。
第二章許可管理
第三條設(shè)置門店牌匾，應(yīng)當(dāng)事先報市城市管理綜合行政執(zhí)法局審查許可。設(shè)置人憑核準(zhǔn)的《市區(qū)門店牌匾設(shè)置效果圖》和《市區(qū)門店牌匾設(shè)置許可證》進行設(shè)置。
第四條新建的建筑物，需分戶出租的臨街房屋產(chǎn)權(quán)單位或者物業(yè)管理單位，應(yīng)當(dāng)協(xié)助市城市管理綜合行政執(zhí)法局對各出租戶的門店牌匾進行統(tǒng)一管理，門店出售、出租前，房屋開發(fā)或產(chǎn)權(quán)、物業(yè)管理單位應(yīng)當(dāng)統(tǒng)一規(guī)劃設(shè)置門店牌匾支架，由各承租方申報在預(yù)設(shè)的支架上設(shè)置門店牌匾。
第五條設(shè)置門店牌匾可能對他人生產(chǎn)、生活造成影響或妨礙的，申請設(shè)置前應(yīng)當(dāng)征得利害關(guān)系人書面同意。
（一）粗制濫造、殘缺破損、污漬明顯、缺筆少劃，損害市容市貌的；
（二）違反城市管理有關(guān)規(guī)定、城市容貌標(biāo)準(zhǔn)、戶外廣告設(shè)置規(guī)劃的；
（三）妨礙他人生產(chǎn)經(jīng)營或者影響居民生活的；
（四）妨礙交通、影響交通安全或者造成環(huán)境污染的；
（五）影響建筑物采光、通風(fēng)、消防等正常功能的；
（六）利用公共設(shè)施，占用公共場所、人行道、公共綠地的；
（七）形象丑陋或者有不良文化內(nèi)容的；
第七條每個門店原則上只允許設(shè)置一塊門店牌匾；在一樓臨街門面較寬的，可根據(jù)其規(guī)模在一樓門上沿同一水平設(shè)置區(qū)適當(dāng)增加。
第八條經(jīng)核準(zhǔn)設(shè)置的門店牌匾，設(shè)置者因歇業(yè)、解散或注銷的，應(yīng)當(dāng)停止使用該牌匾，并無條件自行拆除。
第九條需要變更門店牌匾的設(shè)置位置、規(guī)格、形式、名稱的業(yè)主，應(yīng)當(dāng)向市城市管理綜合執(zhí)法局重新申報。
第十條門店的墻體、立柱、門框、門體、窗體上，原則上不得張貼或設(shè)置小廣告、小招牌。
確需設(shè)置的，經(jīng)批準(zhǔn)可在一樓立柱上方設(shè)置微型挑出式燈箱，或者在玻璃門的上線160㎝以下，下線60㎝以上范圍予以張貼，并講究美觀、對稱、和諧。
第十一條采用新材料、新工藝、新技術(shù)制作，且質(zhì)量、品位、安全性能較高的硬質(zhì)門店牌匾的最長設(shè)置期限為3年；采用精通材料、工藝、技術(shù)制作的硬質(zhì)門店牌匾的最長設(shè)置期限為2年；采用噴繪布加圖文打印制作的非硬質(zhì)門店牌匾的最長設(shè)置期限為1年。
設(shè)置期限屆滿時該設(shè)置仍然符合有關(guān)規(guī)定和安全要求的，可申報繼續(xù)使用該門店牌匾。否則，按無證設(shè)置處理。
第三章品質(zhì)控制
第十二條新建的臨街建筑物和主要街道、重點區(qū)域、街景容貌整治出新的建筑物立面門店牌匾的設(shè)置，不得采用噴繪布加圖像打印制作。
除全國統(tǒng)一的牌匾、商標(biāo)、標(biāo)識、臨街建筑物的門店牌匾，原則上采用硬質(zhì)化材料做基板、面板、頂板、底板。
傳統(tǒng)老字號店鋪，其門店牌匾的材料可采用木材、石材等傳統(tǒng)材料加工，保持傳統(tǒng)文化特色。
門店牌匾的支架，應(yīng)當(dāng)符合《戶外廣告設(shè)施鋼結(jié)構(gòu)技術(shù)規(guī)范》，不得裸露支架，外框不得使用反光材料包邊。
第十三條設(shè)置門店牌匾的單位和個人，對牌匾設(shè)置負(fù)有安全責(zé)任。門店牌匾應(yīng)當(dāng)由相當(dāng)設(shè)計資質(zhì)的廣告企業(yè)或建筑裝飾企業(yè)進行設(shè)計、制作、安裝。
第十四條鼓勵使用新材料、新工藝制作門店牌匾。門店牌匾應(yīng)當(dāng)形式輕巧，盡量避免遮擋建筑裝立面，影響建筑風(fēng)格。
第十五條門店牌匾的設(shè)置規(guī)格，必須與建筑物相協(xié)調(diào)，使其與樓體和相鄰的門店牌匾和諧一致。
牌匾的厚度視建筑物具體情況而定，整體上要基本保持統(tǒng)一平面。
需要在臨街建筑物上設(shè)置高度超過130㎝等異形門店牌匾的；
需要在臨街建筑物上設(shè)置懸掛式垂直指示牌的；
需要在臨街建筑物上以鑲嵌等特殊方式設(shè)置門店牌匾的。
第十七條門店牌匾字體的最大高度，不得超過門店牌匾的二分之一。
第五章內(nèi)容控制
第十八條門店牌匾的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)與工商部門核準(zhǔn)的名稱相一致，具體內(nèi)容為名稱、標(biāo)志、色彩。
門店牌匾的名稱、標(biāo)志、色彩一般適用企業(yè)（行業(yè)）形象識別系統(tǒng)規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)實施。
設(shè)置全國統(tǒng)一的字體一般適用企業(yè)（行業(yè)）形象識別系統(tǒng)規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。門店牌匾中使用的文字、漢語拼音、計量單位，必須以國家通用語言文字為基本的用語用字，書寫應(yīng)當(dāng)規(guī)范準(zhǔn)確，無錯別字、繁體字、異體字、缺漏字。
手書的門店牌匾和傳統(tǒng)老字號門店牌匾中有繁體字、異體字的，必須在醒目位置配設(shè)規(guī)范漢字副牌。
門店牌匾中的外國文字，必須與中文配合使用，中文置于主要位置。
第十九條如需設(shè)置經(jīng)營服務(wù)性文字、圖案和電話號碼的，按經(jīng)營性戶外廣告收費許可。
第六章色調(diào)控制
第二十條新建的臨街建筑物和主要街道、重點區(qū)域、夜間營業(yè)的門店，以及街景容貌整治出新建筑物立面、其門店牌匾的設(shè)置應(yīng)當(dāng)與夜景照明設(shè)施同步設(shè)計、同步施工、同步使用，達(dá)到白天美化、夜間亮化的視覺效果，符合綠色照明、節(jié)能環(huán)保的要求，并不得采用外打燈的辦法實施夜景照明。
第二十一條門店牌匾不得使用繁俗、低級的背景圖案，做到簡潔大方、素雅協(xié)調(diào)。同一路段的門店牌匾設(shè)置，要達(dá)到底色協(xié)調(diào)、簡潔明快，體現(xiàn)現(xiàn)代城市風(fēng)格與城市人文環(huán)境。
（一）家電、五金、汽配修理、電子、機電、化工類的門店牌匾底板一般用冷色系列，如藍(lán)色、綠色、灰色、黃色色相。
（二）食品、餐飲、娛樂類的門店牌匾底板一般用暖色系列，如暖黃色、暖綠色色相。
（三）時裝、女裝、兒童玩具、兒童服裝類的門店牌匾底板一般用高明度色系列，如白色、檸檬黃色、粉紫、粉青色色相。
（四）男士的服裝、男士生活用品類的門店牌匾底板一般用低明度色系列，如深藍(lán)色、深灰色、深紅、深棕色色相。
（五）星級飯店、行政企業(yè)、文化所屬單位類的門店牌匾調(diào)色板一般用含灰度的色彩系列，如深紅色、深藍(lán)色、灰棕色色相。
（六）銀行等金融業(yè)、醫(yī)藥、衛(wèi)生類行業(yè)的門店牌匾底板一般用企業(yè)形象識別系統(tǒng)制定的用色規(guī)范，如農(nóng)業(yè)銀行的綠色、中國銀行的白色等。
（七）茶葉飲品、茶館的門店牌匾底板一般以綠色、褐色系列有顏色為主。
（八）中國傳統(tǒng)經(jīng)營行業(yè)、老字號店鋪的門店牌匾底板一般用含灰的中性色。
（九）房地產(chǎn)、廣告、裝飾公司的門店牌匾底板一般用中明度色系列，適當(dāng)強調(diào)應(yīng)用對比色，具有企業(yè)識別系統(tǒng)的知名企業(yè)可以按照其規(guī)范用色。
（十）其他未盡類別不設(shè)立詳細(xì)規(guī)定，具有企業(yè)識別系統(tǒng)的應(yīng)按照其規(guī)范用色。
