李時珍與胡蘿卜養(yǎng)生的故事

李時珍與胡蘿卜養(yǎng)生的故事

胡蘿卜又被稱為“小人參”，李時珍稱之為“蔬菜之王”：于陽虛者，可扶陽；于陰虛者，可滋陰；實為菜蔬之王、養(yǎng)生佳品營養(yǎng)價值高，有增強免疫，護肝明目的作用。

每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%—20%；每天吃三根胡蘿卜，對預防心臟疾病和腫瘤有奇效。

李時珍與胡蘿卜養(yǎng)生的故事：

明代醫(yī)藥學家李時珍，提倡在日常飲食中，合理搭配，平衡陰陽，達到健康的目的。在諸多的果蔬中，特別推薦胡蘿卜。

　　明代《蘄春縣志》記載，李時珍經(jīng)常一個人背著藥簍進山采藥。一天，快到中午的時候，在一處懸崖旁邊，對面山上有位老人在懸崖旁邊采藥。老人氣色紅潤，手腳利落，鶴發(fā)童顏，讓他感到十分驚嘆。

　　原來，這位老人是隱居在這山里面的隱士，雖已經(jīng)一百多歲，但是眼不花，耳不聾，身體硬朗，非常健談。李時珍便與老人攀談起來。

當問到老人有什么養(yǎng)生之道時，老人淡淡說道：山野之人，淡食為道;清心寡欲，樂善好施;曲中自然，靜心為上。老人指著同草藥夾雜一起的胡蘿卜說，“就是常常吃這些。”

　　老人的話給了李時珍很大啟發(fā)，回家后他品味胡蘿卜的藥效和藥理。總結(jié)道：胡蘿卜屬中性食物，于陽虛者，可扶陽;于陰虛者，可滋陰;實為菜蔬之王、養(yǎng)生佳品……食用胡蘿卜對健康非常有益，調(diào)理心臟疾病尤為有效。于是，他就把這一食療方法介紹給了更多的人。時至今日，在湖北蘄春一帶的民間仍然盛行長年食用胡蘿卜的食俗。當?shù)厝艘暫}卜為食中補品，譽稱為“小人參”，成為每餐必食的養(yǎng)生佳蔬。

　　在蘄春一帶，百歲以上的老壽星在萬人中的占有率明顯高于其他地區(qū)，且中老年人群中體內(nèi)血中的膽固醇含量以及心血管疾病和腫瘤的發(fā)病率，亦低于全國其他地區(qū)，其中胡蘿卜功不可沒。

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