糯米蒸蛋糕的做法和配方竅門

糯米蒸蛋糕的做法和配方竅門

糯米蒸蛋糕是一道傳統(tǒng)的中式點(diǎn)心，口感軟糯，味道香甜。它是用糯米粉、雞蛋、白砂糖等原料制作而成，簡單易做又美味可口。下面我將分享一種簡單的做法和一些配方竅門。

所需材料：

- 糯米粉 200克

- 雞蛋 3個(gè)

- 白砂糖 100克

- 牛奶 150毫升

- 水 150毫升

- 泡打粉 1茶匙

- 食用油（用于涂抹模具）

步驟：

1. 準(zhǔn)備一個(gè)大碗，將雞蛋打入碗中，加入白砂糖，并用打蛋器攪拌均勻，直到白砂糖完全溶解。

2. 將牛奶和水倒入碗中，繼續(xù)攪拌均勻。

3. 在另一個(gè)小碗中加入泡打粉，并加入少量水?dāng)嚢璩珊隣睢⑴荽蚍酆谷氪笸胫校^續(xù)攪拌均勻。

4. 逐漸加入糯米粉，邊加邊攪拌，直到?jīng)]有顆粒感為止。

5. 將蛋糕模具涂抹一層食用油，倒入蛋糕面糊。

6. 準(zhǔn)備一個(gè)大蒸鍋或電飯鍋，加入足夠的水，將蛋糕模具放在蒸鍋中。

7. 蓋上鍋蓋，開火蒸煮20-25分鐘，直到蛋糕完全凝固。

8. 關(guān)火后稍微冷卻一段時(shí)間，取出蛋糕模具，在盤子上切成小塊即可享用。

配方竅門：

- 翻拌要均勻：在制作過程中要注意每一步都要充分?jǐn)嚢杈鶆颍@樣才能保證最后的口感細(xì)膩。

- 控制水分：牛奶和水的比例要控制好，在保持口感軟糯的同時(shí)不能過于濕潤。可以根據(jù)自己的喜好適當(dāng)調(diào)整水分量。

- 涂抹適量食用油：在蛋糕模具內(nèi)涂抹一層食用油，可以避免蛋糕粘連，便于取出。

- 蒸制時(shí)間要恰當(dāng)：根據(jù)自己的鍋具和火力情況，適當(dāng)調(diào)整蒸制時(shí)間。過長會(huì)導(dǎo)致口感過糯，過短則會(huì)影響蛋糕的凝固度。

以上就是制作糯米蒸蛋糕的簡單做法和一些配方竅門。希望大家能夠通過這篇文章學(xué)習(xí)到一些有用的東西，并成功制作出美味可口的糯米蒸蛋糕！