山西晉中特色小吃

山西晉中是一個擁有豐富歷史文化和美食文化的地方，其中特色小吃更是吸引了無數游客前來品嘗。以下介紹幾種最具代表性的山西晉中特色小吃。

首先就要提到“晉城肉餅”，這是一道深受當地人喜愛的傳統美食。它選用瘦肉和面粉作為主要材料，加上蔥花、姜末等調料制成餡料，再將其包裹在薄皮里煎至金黃即可。口感酥脆、香氣撲鼻，入口后還帶著濃郁的肉香味，讓人回味無窮。

其次是“榆次米飯”，這是山西省內非常有名的傳統美食之一。榆次米飯以本地產的高粱為原料，在加工過程中會經過多道工序，并配以豐富的配菜和調料，例如咸菜、豆腐干、牛肉等等。這些配菜與米飯相互搭配，口感極佳，讓人回味無窮。

還有一種非常有名的小吃就是“晉中扁食”，這是山西晉中地區的傳統美食之一。晉中扁食以面粉為主要原料，加入豬肉、韭菜等各種配料制成餡料，再將其包裹在薄皮里，然后用沸水煮熟即可。晉中扁食的口感柔軟、香氣四溢，讓人忍不住多吃幾個。

此外還有一道名為“汾陽牛肉”的特色小吃也非常有名。汾陽牛肉選用優質牛肉作為主要材料，加上豆腐皮、鮮花椒等調料制成，入口后口感細嫩、味道鮮美。汾陽牛肉還可以做成干制品，在市場上非常受歡迎。

最后要提到的是“太谷灌湯包”，這是一種非常有特色的傳統小吃。太谷灌湯包外形像一個小籠包，但里面卻裝滿了濃郁的肉湯和碎肉餡，入口后既有包子的嫩滑口感又有湯水的清甜味道。太谷灌湯包的制作工藝非常考究，需要經過多道工序才能做出口感完美的灌湯包。

以上就是山西晉中最具代表性的幾種特色小吃，每一種小吃都有其獨特的制作方法和口感，讓人即使在品嘗了無數次也難以厭倦。如果您有機會來到山西晉中，一定不要錯過這些美食。