請問如何制作蛋糕

制作蛋糕是一項需要耐心和技巧的工作。以下是制作蛋糕的步驟和技巧。

材料：

• 面粉
• 砂糖
• 雞蛋
• 牛奶
• 黃油
• 泡打粉（發酵粉）
• 香草精（可選）

步驟：

1. 準備工作：

首先，將所有用具和材料都準備好。預熱烤箱至180度，并在蛋糕模上涂一層黃油或噴一些防粘劑，以免蛋糕粘在模子上。

2. 混合干料：

將1杯面粉、1杯砂糖和1茶匙泡打粉混合在一起，在另一個容器中把3個雞蛋打散，加入1/4杯牛奶和1/4杯軟化的黃油拌勻。如果喜歡可以加入半茶匙香草精，增添香味。

3. 混合濕料：

將干料和濕料混合在一起，用打蛋器攪拌均勻。注意不要過度攪拌，否則會使面糊變得過于稠厚。

4. 倒入模具：

將混合好的面糊倒入預先涂了黃油或噴了防粘劑的蛋糕模中。用刮刀把表面弄平，并輕敲幾下讓空氣泡從面糊中跑出來。

5. 烘焙：

將模具放進預熱好的烤箱中，大約需要25-30分鐘左右。可以在蛋糕上插一根牙簽來檢查是否已經完成——如果牙簽插入后沒有殘留面團，那么就是已經完成了。

6. 冷卻：

取出烤好的蛋糕，放到一個冷卻架上待其徹底冷卻。這樣做可以避免蛋糕變形或者塌陷。

小貼士：

• 面糊不要過度攪拌，否則蛋糕會變得過于稠厚。
• 如果蛋糕表面開始變棕色但還沒有完全烤好，可以用錫紙把蛋糕蓋住一會兒，以防止其過度焦黑。
• 在冷卻蛋糕之前，使用刀子沿著模子邊緣輕輕切開，這有助于釋放出多余的水分。

制作蛋糕需要耐心和技巧。只要按照以上步驟和小貼士來操作，相信你也能夠做出美味可口的蛋糕！