西點(diǎn)蛋糕怎么做
西點(diǎn)蛋糕怎么做
西點(diǎn)蛋糕是一款口感細(xì)膩、香甜可口的經(jīng)典西式甜點(diǎn)，深受廣大愛(ài)好者的喜愛(ài)。如果您也想學(xué)習(xí)如何制作美味的西點(diǎn)蛋糕，下面就為大家介紹一下具體的制作方法。
材料準(zhǔn)備：
1. 雞蛋 4個(gè)
2. 細(xì)砂糖 100g
3. 低筋面粉 100g
4. 玉米油 60ml
5. 牛奶 60ml
6. 泡打粉 1/2小勺
7. 檸檬汁 適量
步驟說(shuō)明：
第一步：準(zhǔn)備材料。
將雞蛋分離出蛋白和蛋黃，加入適量檸檬汁后打至起泡；將玉米油、牛奶混合后略微加熱；將低筋面粉和泡打粉混合均勻過(guò)篩備用。
第二步：打發(fā)蛋黃。
將4個(gè)蛋黃放入盆中，加入細(xì)砂糖攪拌均勻，攪拌至顏色變淺、體積變大且呈現(xiàn)出絲滑的質(zhì)感。
第三步：加入油和牛奶。
將步驟一中的油和牛奶混合液緩慢地倒入蛋黃糊中，同時(shí)不斷地?cái)嚢杈鶆颉?/p>
第四步：篩入面粉。
將過(guò)篩后的低筋面粉和泡打粉混合物分次篩入步驟三中的蛋黃糊中，并快速地?cái)嚢杈鶆颍钡經(jīng)]有顆粒為止。
第五步：打發(fā)蛋白。
將之前備好的4個(gè)蛋白放在干凈無(wú)水無(wú)油的盆中，用電動(dòng)打蛋器以高速度打發(fā)至硬性發(fā)泡狀態(tài)（即能夠形成尖峰且不易倒）。
第六步：逐漸加入細(xì)砂糖。
在以上操作時(shí)，逐漸向打發(fā)的蛋白中加入細(xì)砂糖，一直打至蛋白呈現(xiàn)出光滑、細(xì)膩的狀態(tài)。
第七步：混合蛋黃糊和蛋白泡沫。
將打好的蛋白泡沫分三次加入到面糊中，輕輕攪拌均勻（不要過(guò)度攪拌），最后將混合好的面糊倒入已經(jīng)抹好油的烤盤(pán)中。
第八步：入烤箱烤制。
將制作好的西點(diǎn)蛋糕放入預(yù)先預(yù)熱至180℃的電烤箱中，用上下火同時(shí)進(jìn)行約20-25分鐘左右即可（具體時(shí)間根據(jù)自家電器功率而定）。
第九步：出鍋、降溫。
待西點(diǎn)蛋糕完全成型后，關(guān)掉電源，取出來(lái)放置在室溫下降溫后即可食用。
小貼士：
1. 制作西點(diǎn)蛋糕時(shí)注意操作順序和材料比例，以免影響口感；
2. 烤箱溫度和時(shí)間可以根據(jù)自己的烤箱功率適當(dāng)調(diào)整；
3. 在攪拌面糊時(shí)要輕柔，不要用力過(guò)度，以免影響蛋糕口感。
以上就是西點(diǎn)蛋糕的制作方法了，希望大家能夠成功做出美味、香甜可口的西點(diǎn)蛋糕。祝您好運(yùn)！
