湯魂-民間故事

在萬全的右衛城中，有一個專門制作腐肉的老店，老板人送綽號“腐肉王”。腐肉就是馬肉，因為里外一味，酥爛透骨，百吃不厭，即使牙口不好的中老年人也可大快朵頤，所以被起了這個讓人過目不忘的名字。
　　
　　腐肉王做生意和旁人不同，他一天只賣一鍋腐肉，決不多賣，生意卻好得不得了。中秋節這天，一大鍋腐肉不到中午就賣完了。腐肉王關門打烊，領著家人和徒弟們過節，腐肉王因為心里高興，多喝了幾杯，很快便頭暈眼花，沉沉地睡去。可是半夜的時候，他被兒子王棟給推醒了，王棟大叫：“爹，不好了，咱們的老湯鍋被人砸了！”
　　
　　腐肉王心中一驚，急忙趕到后廚，保存老湯的密室的房門大開著，一名徒弟被人打昏在地，保存老湯的鐵鍋被人砸了一個大窟窿，老湯全都流光了！王棟準備拿起手機報案，腐肉王卻搖了搖頭，說：“來者不善，小心提防吧！”
　　
　　第二天一早，腐肉王剛在門口掛上了“身體不適，歇業十日”的木牌，就聽對街響起了一陣鞭炮聲，對面新開了一家陳記腐肉店！
　　
　　王棟怒道：“昨晚，我們老湯鍋被人砸了，今早陳記腐肉店就開業，這事準是他們干的！”腐肉王低聲喝道：“沒有證據的事不要亂說，我們趕緊乘著歇業的這十天，想辦法重新熬出一鍋老湯，制出好味道的腐肉才是正道！”
　　
　　腐肉王的老店關門停業，上街買腐肉的顧客就有一部分順路去了陳記腐肉店。陳記腐肉店的老板名叫陳子斌，他缺了一條左胳膊，所以又被人稱為陳一手。陳一手燉煮出來的腐肉味道獨特，城里的老饕們吃過后，都說不比腐肉王制作的腐肉味道差。
　　
　　王棟從陳記腐肉店買了二斤腐肉回來一嘗，果然，陳一手制作的腐肉，不僅酥香異常，而且爛若云絮，味道好極了！王棟又送了一些給父親嘗，腐肉王吃后，嘆了口氣，說：“看來李絕的徒弟回來了！”
　　
　　腐肉王說，在解放前的萬全城，有一家絕味腐肉店，腐肉店的老板姓張，綽號張天廚。張天廚收了兩個徒弟，一個叫李絕，一個叫王味。王味正是腐肉王的父親。
　　
　　李絕和王味在張天廚去世后，因為蒸煮腐肉的手法產生了分歧，李絕一怒之下，遠走塞外，王味則留在了右衛城中，開了這家腐肉王老店，后來手藝又被腐肉王繼承了。這個陳一手恐怕就是李絕的徒弟，砸湯鍋的估計也是他……
　　
　　十天后，腐肉王重新熬出了一鍋老湯，可是用這鍋新“老湯”煮出的腐肉味道卻比以前差了不少，再加上陳記美味腐肉的吸引，腐肉王的老店很快便沒了生意，腐肉王決定關門歇業，將店轉租。
　　
　　陳一手高興極了，他當即花了六萬塊將腐肉王的老店盤下來，并簽署了租期兩年的合同。腐肉王在合同上按完指印后，對陳一手說，兩年后，他一定會再回來，接著，他就和徒弟們帶著湯鍋離開了。
　　
　　從那以后，陳一手的兩家腐肉店生意都很火爆，僅僅一年，便賺得盆滿缽滿。
　　
　　腐肉王則回到了右衛城中的老宅，領著兒子和徒弟們繼續熬制老湯。隨著時間的推移，腐肉王的老湯湯汁越來越醇厚，制作的腐肉也基本上恢復了以前的味道。
　　
　　又過了一段時間，陳一手制作的腐肉的味道開始變差了，不僅干硬發柴，而且澀口塞牙。陳一手店里的生意也變得十分慘淡。他覺得是腐肉王搶了他的生意，這天晚上他便直奔腐肉王的老宅，打算故伎重施，砸掉腐肉王的湯鍋。
　　
　　別看陳一手只有一只胳膊，可是他曾習過武，有一身功夫。當他潛入王家老宅的后廚，再次用燒火棍砸穿老湯鍋的時候，王棟突然領著五六名腐肉王的徒弟出現了。
　　
　　陳一手當即揮舞著燒火棍與眾人激戰起來，混亂中砸中了房子正中的頂梁柱。一個瓷罐從梁上震落了下來，正好砸在了陳一手的腦袋上，王棟等人借機一擁而上，將陳一手捆了起來。
　　
　　腐肉王聞訊趕了過來，當他看到瓷罐碎片時，就好像看到了寶貝似的，急忙將其一片不落地撿起，然后讓王棟將陳一手押到自己的房間。腐肉王搬來一把椅子，讓陳一手坐下，接著轉頭對王棟等人說：“我給你們講講李絕和王味之間恩怨的由來吧！”
　　
　　腐肉王說，李絕和王味雖是同門弟子，但李絕非常不贊同王味慢火燉肉、費工費時的制作腐肉的方法。李絕聰明得有點過頭，一心想走捷徑，有一次，他去內蒙買馬的時候，發現草原上生有一種透骨草，只要將其根部放進湯鍋中和馬肉一起煮，制作的腐肉便會異常酥爛美味。
　　
　　腐肉王講到這里，王棟在一旁說道：“爹，陳一手能用透骨草的草根加工腐肉，我們也能??！”
　　
　　陳一手不禁插嘴道：“尋找透骨草不僅困難，而且非常危險！”